九種芋頭的做法圖解 芋頭怎麼做好吃又簡單
分享九種芋頭的做法。芋頭又稱芋艿,可蒸食或煮食,由於生食有小毒,所以必須徹底蒸熟或煮熟。熱食也不宜過多,易引起悶氣或胃腸積滯。
因爲芋頭的黏液會使皮膚過敏,最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理。芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。中醫認爲芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。
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