簡易版冰淇淋手工美食烘焙教程

夏天不吃冰淇淋怎麼叫過夏天😄
立夏奉上一款簡易版冰淇淋做法，饞貓們一起做起來吧！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

純牛奶加熱至冒熱氣，不要煮沸，如果不小心加熱至如圖請停火稍放一會兒。

第2步：

蛋黃加白砂糖攪拌至順滑均勻。

第3步：

熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃液中，開始一定要慢避免將蛋黃燙熟。一遍倒一遍攪拌。

第4步：

完全倒入攪拌均勻後重新倒入奶鍋中小火加熱至粘稠，加熱中不停用刮刀翻拌，避免結塊，加熱至刮刀上的牛奶蛋液用手指一劃出現清晰劃痕即可停火。停火後仍要不斷攪拌，此時加入香草精繼續攪拌均勻

第5步：

過濾，這一步不能省，關係到冰淇淋的口感是否細膩光滑。（想要吃的好，不要怕麻煩😄）

第6步：

過濾後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時以上。此過程是蛋黃糊糊化的過程，不可怠慢！可提前一天入冰箱第二天再做剩下步驟，無需等待。

第7步：

淡奶油打發至紋路不消爲止。如圖。

第8步：

冰箱取出蛋奶糊，加入朗姆酒，攪拌均勻，朗姆酒可使冰淇淋口感更順滑醇香。若沒有也用高度白蘭地替代。

第9步：

打發好的淡奶油一半加入蛋奶糊，用刮刀上下翻拌均勻後全部倒入剩餘的淡奶油中依舊刮刀翻拌均勻。完成後狀態如圖。

第10步：

裝入保鮮盒中，入冷凍室冷凍一夜。
吃之前取出放置十分鐘稍軟化後再次，不然太硬挖不動。😢

第11步：

開吃吧，做個蛋碗，挖幾個球，扔幾粒藍莓撒點自制草莓醬，要不要太爽！😄

小貼士：

每一步儘量都不要偷懶，這個版本是比較簡單的，過陣子發一個稍複雜的版本，更健康更美味！