肖像拿鐵咖啡製作分享手工美食烘焙教程

肖像拿鐵咖啡分享，因爲好咖啡一定不是自己給自己定義的，是客人定義的，爲他們訂製專屬於他們的拿鐵咖啡，自己做肖像咖啡探索了四年時間，在此分享。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

咖啡磨豆機磨豆，並通過專業半自動咖啡機，萃取出雙份意大利濃縮咖啡，保證用新鮮的咖啡以確保濃縮咖啡上的油脂

第2步：

打奶泡，要求奶泡不必太厚，要細膩，用長柄勺子搭在奶缸出口控制奶泡注入，過程要穩

第3步：

用奶泡倒出人物的基本臉型，奶泡表面要細膩。之後可以用長柄小勺舀奶泡調整臉型細節。

第4步：

基本定位，眼睛，眉毛，鼻子和嘴的位置，牙籤要拿穩，要專注，奶泡修改起來很難，所以下筆要穩，多練習，對人物特徵的抓取就更穩了，好像在奶泡上練習速寫肖像一樣

第5步：

頭髮輪廓用牙籤蘸奶泡本身去表現，用奶泡去勾勒，五官的勾勒則是用咖啡的油脂去勾勒。專注，專注因爲奶泡在變好，所以要求製作速度，做好濃縮咖啡和奶泡後，整體制作時間儘量控制在三分鐘到五分鐘之內最好，時間長咖啡就涼了。

第6步：

先期練習可以勾勒照片，要是面對人物本身的話，現實人物的角度經常會變化，人物特徵抓取最好是用明暗面分明的照片，這樣就可以把人物的明暗面在肖像拿鐵中體現出來。

第7步：

拿鐵咖啡中人物細節調整，對比，之後讓客人拿着自己專屬肖像拍照留念。

第8步：

專屬自己的肖像拿鐵咖啡，只有用心，纔會打動客人，從而將客人變成朋友。

第9步：

做肖像咖啡難點在於咖啡的油脂和奶泡都是液體，都在變化，速度很重要要是超過五分鐘，之前做的細節就會變得不見了，比如可以做出人的雙眼皮，但是要是做的速度慢了，當你做好後，雙眼皮也變成單眼皮了。

第10步：

定位要準，因爲修改不容易，修改的話要將錯誤處的奶泡用勺子取走，再用奶缸裏的奶泡去填補修改，這樣的話奶缸裏的奶泡已經和咖啡杯裏的奶泡粗細發生了變化，用起來會有明顯修改痕跡。

第11步：

專注的做好每杯咖啡客人才會記住你的用心。

第12步：

感謝大家耐心觀看，很樂意爲大家分享，好咖啡就是用來分享的。

小貼士：

細節就是心要安靜，不能着急，慢慢熟練就好了，手要穩，觀察人物特徵，突出特徵。