教你如何做和店裡一樣的麵包.手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第2步：

第3步：

先來上一斤左右的麪粉，先放一邊等用

第4步：

第5步：

先來上一斤左右的麪粉，先放一邊等用

第6步：

水大概是麪粉的百分60上下倒入上一個材料中拌勻

第7步：

第8步：

第9步：

第10步：

拌勻後倒入麪粉中，拌成麪糰

第11步：

第12步：

下一步先找張乾淨的桌子，把麪糰放到桌子上開始挫面

第13步：

第14步：

第15步：

挫起筋後改用揉的手法如下圖5分鐘左右就可以了，麪糰的筋到7成左右就可以了

第16步：

第17步：

第18步：

第19步：

第20步：

第21步：

下一步入油，油是50克上下，就行手法和之前揉麪手法是一樣的

第22步：

揉好之後下一步鬆弛麪糰，鬆弛10分鐘左右就行

第23步：

第24步：

鬆好後就可以分面，我是一個分成40克左右

第25步：

第26步：

第27步：

分好後要做的是把麪糰挫圓，性圓下步還是鬆弛10分鐘

第28步：

第29步：

第30步：

第31步：

第32步：

卷好後放到事先做好的椰蓉裏面滾動一下拿出放到烤盤中0k，
現在的天氣發上兩小時左右就可以烤了

第33步：

第34步：

發好後在表面擠上黃金醬，上火200下火140烤上15分鐘就Ok，下一步就是開吃哈哈

第35步：

第36步：

第37步：

小貼士：

無