蔬菜米粉是我們家經常做的一種中式早餐，既有主食又有菜和蛋白質類，還有湯水，簡單快手還好吃！非常的適合天冷的時候來吃。
我仔細回顧了一下，這款蔬菜米粉在我的早餐單上出現的十分頻繁，這次決定重點來講一講！
這次的米粉就是純粹的小家庭快速好味又健康第一的做法，好像不屬於任何地域派系的樣子，還是使用了咱們大武漢的圓柱形米粉，基本武漢菜市場賣主食的檔口都有，分乾和溼兩種，乾的要泡軟再來使用喔。
武漢特色的早餐米粉，是使用了這種米粉，然後澆上滷牛肉湯澆頭、辣牛雜澆頭、或者三鮮澆頭，然後可以自己選配滷蛋、滷豆乾等等……
哎！╮(╯▽╰)╭ 想想又流口水了！我的牛雜粉！
主要材料：
| 幹米線 | 香菇 |
| 小油菜 | 香腸或火腿 |
所需工具：
| 平底鍋 |
製作步驟：
第1步：
這些個澆頭比較費時間要提前煮好，咱們下次再來研究！
這次先來講講10分鐘的好味米粉做法。
以前都是水煮沸了把米線啊菜啊都扔進去再加調料煮，普通煮麪煮米粉做法大概都是這樣子。
不過現在KODI已經廚藝進階！所以做法也完全不同！（哼，叫我料理研究家）
像我下面這樣子來煮米線或者面類，保證不需要味精雞精高湯什麼的，也能做出濃濃香的湯頭！
》》》蔬菜香菇米粉《《《
1 鍋內放入適量油，加入香菇、小油菜、香腸爆炒出香味。
2 加入1大匙醬油或者生抽，讓味道完全散發出來。
3 放入米線，加入適量的水沒過食材一點點就行。（不要放太多水，香味會淡掉，再說一大早也喝不了那麼多湯。）
4 煮上兩三分鐘待米線熟到你喜歡的程度，用鹽適當調味，關火滴兩滴麻油，有小蔥花可以撒一點哦！
保證跟普通煮法完全不是一個味道。
第2步：
↓↓以下是來自熊家早餐桌的各種米線麪條↓↓↓
》》》蘿蔔肉絲麪《《《
第3步：
》》》香菇火腿米粉《《《
第4步：
》》》蛋絲客家米粉《《《
第5步：
》》》素三線米粉《《《
小貼士：
【TIPS】
香菇是非常天然的香料，首先爆香材料和醬油是使湯頭香濃的關鍵步驟喔！
使用幹香菇也可以，要提前泡軟。
（拋棄味精第一步：開始學習使用各種自然界的香味！蘑菇和蔥類是基本中的基本。）
【米線的選擇】
請選爽滑不黏膩的比較粗的米線或者勁道的麪條。
如果太細容易煮爛的，千萬要注意煮的時間。
我個人是非常不喜歡爛糊的麪條和米粉的。（不過這世界上就是有一種人最愛吃爛糊的麪條了= =，比如我爹！）
【配菜的選擇】
請隨意搭配蔬菜，比如綠豆芽、小油菜、娃娃菜這種綠葉蔬菜都可以。
【蛋白質的選擇】
最方便的就是切火腿或者香腸。
如果願意使用新鮮的肉，可以切一些裏脊肉絲提前用醬油和生粉醃製着。
或者窩個雞蛋也是好選擇。
興趣製作網
