敲好吃的蒸蛋糕手工美食烘焙教程
因爲是蒸蛋糕,所以和烤戚風的配方不一樣
主要材料:
雞蛋 3個 | 白醋 幾滴 |
砂糖 適量 | 低粉 適量 |
植物油 適量 |
所需工具:
蒸鍋 1 | 手 1 |
製作步驟:
第1步:
蛋清打至硬性發泡,也就是做蛋白糖的狀態。植物油和麪粉結合,這樣的優勢是低分不易結塊,還不容易起筋。然後與蛋黃結合成麪糊狀,可加水稀釋。在分次於蛋白霜拌勻。忘了拍照。。。
第2步:
從高處導入抹好油的模具
第3步:
蓋上保鮮膜或保鮮袋上鍋蒸30分鐘
第4步:
蒸好後再煎一下,更香
小貼士:
麪糊一定要粘稠!不然會回縮。
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