轉焦糖布丁手工美食烘焙教程

2019-06-18

這是一款不需要熬糖漿的焦糖布丁，材料簡單，做法也簡單，口感細膩嫩滑，蛋奶味濃郁！已經是減糖版本，無需再減糖了！不喜歡蛋奶味可以加入幾滴香草精，做成【香草布丁】哦！

主要材料：

看圖

圖下有料

所需工具：

手

製作步驟：

第1步：

用料
淡奶油 225g牛奶75g蛋黃3個白砂糖 20g
做法步驟:1、準備食材

第2步：

2、將淡奶油、牛奶和白砂糖都放在鍋裏

第3步：

3、小火將白砂糖煮化，無需煮開。放一旁晾涼待用。

第4步：

4、將蛋清和蛋黃分開

第5步：

5、將蛋黃打散

第6步：

6、慢慢倒入奶液，必須慢慢的，太快了就變成蛋花湯了。

第7步：

7、攪拌均勻，有些許小氣泡

第8步：

8、將布丁液過篩，去除氣泡。

第9步：

9、將布丁液倒入模具中7-8分滿

第10步：

10、在烤盤裏注入熱水，約烤盤的一半高。

第11步：

11、放入預熱好的烤箱中層

第12步：

12、170度烤30分鐘，直至烤出焦斑，焦斑的深淺隨自己喜好，可以減少或增加烘烤時間。

第13步：

成品

第14步：

成品

小貼士：

放心，水浴法就算延長烘烤時間也不會變幹，還是香甜嫩滑的哦！