自制酒心巧克力手工美食烘焙教程

用可可液塊，可可脂等原材料自制酒心巧克力，對，沒有錯，酒心巧克力也是可以在家裏自己做出來的~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

90g可可液塊，已被我事先切成了碎末，這樣融化快

第2步：

60g可可脂，也是切碎了的

第3步：

淡奶和20g糖粉混合

第4步：

攪拌均勻（這個時候糖只能溶解一部分）

第5步：

倒入可可脂

第6步：

水浴加熱，使可可脂差不多融化（當然，家裏有專用的巧克力鍋就更方便了）

第7步：

當然糖還是不能溶解完全

第8步：

加入可可液塊

第9步：

很快就融化了，把它們切碎真是一個明智的決定，但現在顆粒比較粗

第10步：

在熱水中攪拌至潤滑

第11步：

模具，我用的是這種圓柱體的，愛心的當然也可以

第12步：

小半勺巧克力

第13步：

剛好蓋住模具的底部，然後旋轉模具使液態的巧克力均勻掛壁，隨着巧克力慢慢凝固，殼的第一步就ok啦。（因爲我這個是軟模具，不像那種硬的硅膠模，所以我只敢一個一個倒，第一是怕漏出來，第二是容易不均勻）

第14步：

發現有一張笑臉呢，進冰箱冷藏20分鐘左右

第15步：

再均勻的來一層，外殼就夠厚了（確保沒有薄弱的地方或缺口，不然酒心會流出來），再次進冰箱冷藏

第16步：

20分鐘後取出來

第17步：

左邊是半年前我自己泡的西梅酒，右邊是朗姆酒，（度數38%）

第18步：

我混合取了50g，然後取少量和40g糖混合水浴使糖溶解，加入10g可可液塊，混合均勻，最後再和剩下的酒一起混合。冰箱冷藏10分鐘。

第19步：

剛剛好倒完，裝9分就合適了，冷藏20分鐘後取出，在表面輕輕淋上一層巧克力，再冷藏20分鐘。

第20步：

從模具中取出（別問我爲什麼只剩這麼點了，因爲其他的已經被吃掉了）

第21步：

看着這個酒心就已經很滿足了，吃一個覺得更幸福了

第22步：

也可以直接用巧克力殼當容器使用

小貼士：

酒心用的酒建議用烈酒，如威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加……抱歉只知道這些了，葡萄酒也是可以的，還有你要用白酒呢我也不攔你。
最後說一句，酒心巧克力不建議多吃。