聖誕馴鹿蛋糕手工美食烘焙教程

這一款馴鹿蛋糕是不久前做在聖誕節前夕，聖誕節雖然已過很長時間，但是冬季的尾巴其實還沒離開，寒冷猶在。在這寒冷的天氣裏，不妨做點有趣的蛋糕爲生活點亮一盞燈，而且學會了，也許還能幫助你今年聖誕節爲家人做一款這樣有趣的蛋糕哦！
馴鹿是聖誕節永遠的主題，戚風只要簡單的抹面再插上美麗的鹿角，不會裱花的同學也不用擔心做不好它哦。看到它，彷佛要把人帶會等待聖誕老人的時光，有這麼充滿童趣的小馴鹿蛋糕陪伴着你，寒冷的天都會剎那溫暖起來。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋白蛋黃分離

第2步：

牛奶、可可粉、糖15克攪拌均勻沒有顆粒狀後，再加入玉米油繼續攪拌至光滑狀態

第3步：

加入蛋黃翻拌均勻

第4步：

在可可糊裏篩入低粉用Z字手法拌均勻

第5步：

蛋白加入幾滴檸檬汁，糖35克分三次加入，用電動打蛋器打發

第6步：

直到打蛋器提起蛋白拉起一個尖尖角可以直立蛋白就打好了

第7步：

蛋黃糊先用刮刀劃2下！然後加入一部蛋白，用Z字形狀的手法翻拌！分三次加入蛋白，直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑細膩！注意不要攪拌太用力和順圈攪拌

第8步：

從高處20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中，雙手擡起模具輕輕的左右晃兩下，把蛋糊弄平整立馬送入烤箱下層150度65分鐘，或者是165度45分鐘都會成功！烤好後從高處震一下模具倒掛在一個瓶子上，完全晾涼後才能脫模！這個是烤好後的成品圖，我用的是8寸的方子，可以做一個6寸另加2個4寸

第9步：

在盆中倒入適量的淡奶油，根據口味加適量的砂糖，加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）電動打蛋器開中速攪打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懶都沒隔，依然能打起來，中速打至紋路變得有一點點密了，就可以轉低速打， 打到有一點點阻力， 就是抹胚比較好的狀態了

第10步：

這是抹面後的成品圖，這款蛋糕可以粗略的抹面即可，夏天抹胚好後立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放

第11步：

草莓對半切開備用

第12步：

中間可以塗點奶油然後把草莓擺放在中間

第13步：

四周擺上藍莓，插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴，馴鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化後裝進裱花袋，尖頭剪一小口在油紙上畫出鹿角，然後放置十幾分鍾，如果是夏天可以放進冰箱再取出即可使用

第14步：

簡單可愛的馴鹿做法你學會了嗎

小貼士：

打發淡奶油注意事項：在盆中倒入適量的淡奶油，根據口味加適量的砂糖，加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）電動打蛋器開中速攪打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懶都沒隔，依然能打起來，中速打至紋路變得有一點點密了，就可以轉低速打， 打到有一點點阻力， 就是抹胚比較好的狀態了