美味又漂亮蒜蓉粉絲蝦的做法
美味蒜蓉粉絲蝦的做法,千萬別被它的複雜賣相嚇住了,其實做法非常簡單,即使是完全不會做菜的新人也可以輕鬆DIY成功,而且好吃又漂亮,趕快來學學給大家一個驚喜吧!
蒜蓉粉絲蝦材料:
蝦12只、粉絲一小捆、蒜6瓣、青椒紅椒各四分之一個(裝飾用,可省略)、一品鮮醬油一勺半、清水適量、鹽適量。
蒜蓉粉絲蝦做法:
1. 粉絲用清水泡軟。
2. 蝦去頭去蝦線。
3. 將蝦沿背部剖開。
4. 用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀,不要把蝦肉切斷。(這樣是爲了防止蝦在蒸熟後扭曲)
5. 將泡好的粉絲剪成兩段,平鋪在盤中。
6. 將剖好的蝦擺好造型。
7. 將蒜和青椒紅椒切末。
8. 鍋內放油燒至6成熱,下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末,用餘溫爆香。
9. 在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水,鹹度不夠可以加鹽。
10. 將蒜茸料汁澆在蝦上,鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。(由於蝦是剖開的容易熟,所以蒸的時間不要過長)
將蝦順着身體從中間剖開來做,能讓蒜的香氣更好地融入蝦中,粉絲也能吸收到更多蝦的湯汁。必須要注意的就是蒸制的時間,蒸的時間過長,蝦肉就會變硬了,影響口感。
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