樹莓巴伐露手工美食烘焙教程

一個教程包含三種東東的做法，帥不帥！(๑•̀ω•́๑)

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

巴伐露的模具準備好，網上打硅膠半圓模具就有了

第2步：

做果醬，80克樹莓加上35克的砂糖，微波爐打一分鐘，拿出來攪拌，再打一分鐘，攪拌，放涼就好，如果不愛吃那個籽就拿濾網處理好，取出80克備用

第3步：

牛奶加熱至沸，慢慢衝入放了砂糖並打散的蛋黃裏，攪拌均勻，放入吉利丁片攪拌均勻，我的吉利丁是百利的，一片五克

第4步：

放入果醬，攪拌均勻，我覺得顏色有點暗，滴了一滴紅色素

第5步：

淡奶油打發，放入牛奶蛋黃混合物中拌勻

第6步：

關於倒模，我要說幾個注意事項，最好先把硅膠模具放在一個平的托盤上，不然轉移到冰箱裏會很不好弄，或者直接在冰箱裏操作也可，建議冷凍，冷凍三個小時候等它凍硬了就非常好脫模了

第7步：

完美的脫模

第8步：

看巴伐露快凍好時就可以準備淋醬了，把吉利丁冷水泡軟，爲什麼不直接剪碎加熱，因爲會影響效果

第9步：

冷水泡哦，切記，拿出來泡軟的就是這樣的

第10步：

砂糖和175克水微波爐加熱至沸，如果想要焦糖效果就得放在火上拿小鍋做，小心火候，然後倒入奶油，攪拌的時候把泡軟的吉利丁一片一片邊攪拌邊拌勻，然後把剩下的25克水和澱粉加熱至沸，然後就倒入奶油糖漿裏，就和勾芡那個感覺差不多，，攪拌均勻，放涼，

第11步：

當感覺涼下來還沒有完全濃稠就可以做鏡面了，溫度很重要，高了就掛不住，低了就不能成爲鏡面，一坨一坨的，建議拿家裏盛湯的那種最大號湯勺弄，不要用小勺

第12步：

不然就成這樣，因爲量不夠，它就不能完全把麪包住，坑坑窪窪的，很難看

第13步：

圖11是上了一層淋面的效果，一般都是等第一層淋面凝固上第二層，因爲我的是白色的，遮蓋力就不是那麼強，於是我上了四層，放在冷卻網上倒，因爲淋麪醬要倒出效果是很費的，不要節省

第14步：

上了四層的效果

第15步：

等到鏡面凝固好，用手在它的底部往上一擡，就和冷卻網脫離了

小貼士：

注意事項都在教程裏，再強調一句，我的吉利丁片是五克一片的，如果用別的牌子的自己折算好