我是紙杯蛋糕手工美食烘焙教程

媽媽喜歡吃我做的戚風蛋糕，所以就做了這款紙杯蛋糕。看着她滿意的笑容就覺得幸福滿滿的。^ω^

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋白與蛋清分離。稱取好糖，牛奶，玉米油。

第2步：

糖放入蛋黃裏攪拌均勻。

第3步：

加入牛奶攪拌。

第4步：

加入玉米油攪拌均勻。

第5步：

麪粉分次過篩後加入蛋黃裏。

第6步：

攪拌均勻後，變得稠稠的。

第7步：

蛋白里加入幾滴醋（醋可助更好的打發蛋白）。用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入糖。

第8步：

打至硬性發泡。可看出清晰文理。

第9步：

打蛋器提起時，頂部蛋白三角形。

第10步：

將三分之一打發的蛋白放入蛋黃盤裏。

第11步：

按從左到右或從上到下攪拌均勻。不能畫圈圈攪拌，否則會消泡。

第12步：

最後倒入，剩下的蛋白盤裏。

第13步：

按同樣方法攪拌均勻，得到了乳黃色的蛋漿。

第14步：

取出馬芬杯和紙杯。其實可以直接倒入紫色的馬芬杯。我不想刷油，也不想脫模， 所以用了紙杯。（可惜紙杯比較大，勉強放進去，不好看啊！）-_-||

第15步：

倒入蛋漿至九分滿。倒入蛋漿前先預熱烤箱。200℃，五分鐘。

第16步：

200℃烤50分鐘。但要看情況哦，隨時觀看蛋糕，別烤焦了。（因爲烤箱比較小，幾乎放滿，用的時間會較長。烤的量少一些時間也會短點）

第17步：

發得不錯，最重要是沒有添加發粉或泡打粉，胃不好的人多吃也不會返酸。^ω^

第18步：

再看看就是那個紙杯壞了美觀。T^T

第19步：

來張稍稍美的做結束吧。其實蛋糕很好吃，鬆軟，甜度適合。^ω^ 想起媽媽那笑容，才覺得平衡點。

小貼士：

玉米油如果是用“西王”的玉米胚芽油只要30克就好了。可能是油好一些吧，放多了油膩。這個份量其實也是一個八寸戚風蛋糕的份量。把它倒入一個八寸蛋糕模180℃烤一個鐘，就可以得到一個八寸的蛋糕底喔。