雞蛋雜糧煎餅的做法 自制雜糧煎餅的方法

雜糧煎餅起源於煎餅果子，更適合中老年人及兒童口味，具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素的作用，做好的粗糧煎餅直接吃就很好吃，當然也可以刷點自己喜歡的醬料和蔬菜。下面列出的材料大概能做7-8個煎餅，好這一口的童鞋就一起來學者做吧~

所需材料：

小麥麪粉180g 黃豆粉30g，玉米麪粉30g，蕎麥麪粉30g， 雞蛋8個，水適量，蔥花適量。

雜糧煎餅做法：

1.把所有粉類混合均勻。

2.慢慢加入水。

3.邊加水邊攪拌。

4.攪拌成麪糊，有一定粘性，不要太稀。

5.蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麪糊起筋。

6.預熱一下煎餅鍋，取一勺麪糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麪糊刮開。

7.刮出一張煎餅。

8.打一個雞蛋在煎餅上。

9.用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。

10.撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾着吃。

雜糧煎餅製作小貼士：

1.粗糧煎餅更有營養，但是裏面少不了普通的麪粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。

2.攪拌的麪糊不是很稀的，有點黏性的。

3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點麪糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調小。最好是麪糊在鍋子上有2秒鐘纔開始凝固。

4.刮的時候要用刮板垂直刮麪糊，沿着煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。

5.最後刷上自己喜歡的醬料，也可以夾點自己喜歡的菜吃，都很好吃的，煎餅比普通的煎餅更勁道呢。