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主要材料:
雞腿 花椒 辣椒 香葉 蔥 姜 蒜 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
原料:雞腿【可以用整隻雞】
配料:花椒,辣椒,香葉,蔥,姜,蒜
調料:醬油,料酒,糖,鹽,五香粉,白胡椒
雞腿洗淨,拆去骨頭,雞肉切小塊
第2步:
醬油兩湯勺,料酒一湯勺,鹽和糖各四分之一湯勺,調成料汁
第3步:
料汁和雞肉拌勻,加入五香粉和白胡椒拌勻,醃製半小時以上【此時若不入味,之後要入味就難了】
第4步:
水煮開,下雞肉,再次煮開,撈出【這樣比起直接炸雞肉能讓雞肉少吸油,炸完後內部有更多湯汁,吃起來外脆裏嫩】
第5步:
蒜拍扁切碎,薑切片,蔥切成蔥段,辣椒剪掉頭
第6步:
高溫油炸至表面呈金色
第7步:
鍋裏倒油【用之前炸雞的油就行】,下蔥和蒜爆香
第8步:
第9步:
第10步:
小貼士:
我是轉載讓我自己看的.....你們看得懂就拿去吧