突然很想吃這個...
主要材料：
| 扁身意大利面 150-200g | 大蝦 2只 |
| 鱈魚片 2片 | 蝦仁 100g |
| 蛤蜊肉 100g | 初榨橄欖油 30ml |
| 紫皮獨蒜 1-2顆 | 羅勒番茄意麪醬 3大勺 |
| 迷迭香 少許 | 羅勒碎 少許 |
| 歐芹碎 少許 | 蒔蘿碎 少許 |
| 青紫蘇 少許 | 純巴馬芝士粉/奶酪粉 10g |
| 黑白胡椒 少許 | 鹽 少許 |
所需工具：
| 平底鍋 1口 | 煮麪鍋 1口 |
製作步驟：
第1步：
慣例先上成品圖！
* 收藏了就順手點個贊哈，謝謝！
第2步：
【食材】
* 海鮮從冰櫃裏拿出來常溫自然解凍，不要用水泡！毀肉質和鮮甜味！
第3步：
【食材】
* 意麪種類很多，基本上條狀的都可以用這個烹飪方法。
* 這次用的是公雞扁身意大利麪，比較吸湯汁，面也順滑。
第4步：
【香料】
* 迷迭香，羅勒，歐芹，蒔蘿，紫蘇，基本上做意麪總會用到這其中幾種，愛吃意麪的可以考慮常備。
* 意麪醬有很多種口味配方，羅勒+番茄大概是最常見最萬能的了。
第5步：
【油】
* 初榨橄欖油，西餐跑不掉的主要烹飪用油！多國出產，沒講究到專家級別基本上分辨不出太大差距，看荷包買吧！
* 我這個是希臘產的，剛好朋友帶了一瓶給我，今天就用它了。
第6步：
【芝士】
* 巴馬芝士粉/奶酪粉，品牌和產地不同差別很大！有條件的最好買原裝進口的，我這買不到，只能湊合了。
第7步：
【蒜】
* 基本原則是: 有紫皮的不用白皮的！有獨蒜不用瓣蒜！
第8步：
1. 準備食材
* 蒜切末，不必太細，拍一下隨便剁剁就差不多了。
* 大蝦開背去沙線，濾幹。
* 蝦仁，蛤蜊肉冷水淘一下(不要泡！流水淘)，濾幹。
* 鱈魚片檢查有沒有殘留鱗片，弄乾淨，濾幹。
第9步：
2. 煮麪
* 煮麪鍋裏放足夠多的水燒開。
* 放一小勺鹽。
* 下面，捏成一把豎着放進鍋裏，鬆手散開。
* 筷子拔一拔，不要讓麪條黏在一起。
* 煮5-6分鐘左右(面熟但是還是硬的那種狀態)
* 保持中等偏大火煮！鍋不要蓋蓋子！
第10步：
3. 榨水
* 面下鍋了就同時開始下一步。
* 廚房用紙包住鱈魚片，輕輕壓一壓吸乾魚片表面的水分。
第11步：
4. 煎鱈魚
* 平底鍋燒熱。
* 放大約一小勺橄欖油，晃晃鍋讓油鋪開。
* 榨乾水的鱈魚片放進去，關到中火。
* 每一面煎1分鐘左右。
* 撒一點鹽，食指拇指捏起來那樣一撮就夠了。
* 胡椒隨意，喜歡多撒點，不喜歡少撒點。
第12步：
* 兩面略金黃的時候關火，裝盤子裏備用。
第13步：
* 這個時候麪條也差不多煮夠了，關火。
第14步：
5. 炒料
* 平底鍋燒熱。
* 關到中火。
* 倒5-6大勺橄欖油。
* 蒜末丟進去，不要等油熱！
第15步：
* 蒜香一出立馬把蝦仁，蛤蜊肉，大蝦放進去，筷子拔拉兩下。
第16步：
* 放3-5勺羅勒番茄意麪醬。
* 放少許迷迭香，紫蘇，蒔蘿，羅勒。
* 按口味加鹽和胡椒。
* 筷子拔一拔。
第17步：
* 加幾大勺煮麪的湯。
* 湯要能完全淹沒食材。
* 煮1分鐘左右。
第18步：
6. 薈面
* 麪條撈起來放進平底鍋。
* 大致拌一下，讓湯汁淹沒麪條。
* 關到中小火，不要蓋蓋子！
第19步：
* 大概煮3-5分鐘，湯汁收濃了就OK了。
* 喜歡吃軟一點麪條的可以加多一點麪湯多煮幾分鐘，不過意麪傳統上不宜太軟。
第20步：
7. 裝盤
* 找個平坦一點的大盤子。
* 麪條撈起來放盤子上捲成一堆。
* 蝦仁，蛤蜊肉用勺子舀起來擺在麪條上。
* 鱈魚片和大蝦擺麪條旁邊。
* 湯汁澆在麪條上。
* 撒巴馬芝士粉/奶酪粉。
* 撒歐芹碎。
* 完成！
*** 說明: 這個分量是夠2人的，所以大蝦和鱈魚都是雙份數，不過要是餓瘋了1個人也能幹完！
第21步：
【貓總點評】
* 鮮！香！滿滿當當的海鮮！
* 口感略帶一點點番茄的甜酸，很爽口！雖然肉多但是不會膩！
* 食材略貴但是一分價錢一分貨，好吃！
* 烹飪難度低，基本沒有火候啊刀工啊什麼的要求，4/10吧！
* 全部都是西餐食材佐料，不常吃西餐的話準備這些東西不便宜。
* 就醬！喵哪個咪的快點過來給我剝蝦！
小貼士：
專治餓死鬼投胎~
警告！容易一次成癮！終身戒不掉！
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