藍莓cheese cake手工美食烘焙教程

這個教程記載了摩羯糊塗又固執的製作蛋糕的過程。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

^_^

第2步：

喜歡藍莓，一種莫名的喜歡。
可能是因爲它的名字而喜歡上它的味道……
也可能是因爲它的顏色而覺得它帶着神祕感…

第3步：

藍莓的外皮是深藍色的，裏面的果肉是半透明微綠的，打成醬或烤熟後是濃郁的紫紅色。
好迷人的顏色，看的都流口水了！

第4步：

入正題吧！
蛋糕底是用200克可可味餅乾壓碎加入融化的80克黃油，攪拌均勻，平鋪入蛋糕模具，用勺子壓實。

第5步：

蛋糕部分是400克mascarpone乾酪，250克ricotta乾酪，3大勺原味酸奶，再加三大勺藍莓醬，攪拌均勻。
本想留一半白的不加藍莓醬，就有兩種顏色可以做點花紋。真是手太快，一下就給攪了😓

第6步：

再加入一勺麪粉和半勺澱粉，攪勻。
擠入半個檸檬汁，再攪勻。
加入少許的麪粉和澱粉是因爲可以使蛋糕變得比較鬆軟。一般的cheese cake吃起來感覺比較紮實，一塊下肚就覺得撐的難受。鬆軟點的我可以多吃幾塊。😋

第7步：

加入打發的雞蛋同樣是起到鬆軟的作用。
看到一個食譜中有打發蛋黃，很想馬上試試所以硬是把這個步驟塞進來。😜
兩個雞蛋，蛋黃中加入20克白糖和一勺蜂蜜，果然很容易就打發了。蛋白和30克白糖打發，可以加入幾滴檸檬汁打得更容易。
混合打發的蛋黃蛋白輕輕攪拌，再與之前的麪糊混合。

第8步：

到了這裏還想着本來是要做兩種顏色的，於是分出一小部分加入更多的藍莓醬，使它的顏色更深，裝入裱花袋。
有很多方式可以做出不同花紋，可是我偏偏……哎,想要擠個螺旋狀的，可是深色麪糊太多，搞砸了！
😰就這樣繼續吧。把藍莓洗乾淨吸乾水分撒入麪糊中，可以用筷子把它們壓下去一點，再刮平表面。

第9步：

爐子小火140度一小時，烤好關火，繼續放爐子裏半小時以上。徹底涼卻後放冰箱裏2到3小時。

第10步：

我還是念念不忘我的螺旋狀啊！
於是就拿烤箱紙剪了個🌀，哈哈哈，灑點糖粉，白色螺旋出現了，這下心裏總於舒坦了！😄😄😄😄
再擺上幾顆藍莓和幾片薄荷葉做裝飾。

第11步：

完成！
拍照時間！

第12步：

切開看看

第13步：

切到裏面的藍莓，流出好誘人的醬汁…😋
還是能看出一點點深淺不一的顏色😂😂😂

第14步：

嚐嚐看………😌

第15步：

😊！！！

小貼士：

我用的酸奶是帶甜味的，如果是淡的的話可以適當多加些糖。
雞蛋黃和蛋清分開打發再混合還是蠻不錯的，蛋糕吃起來細膩又鬆軟。