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小餅乾@( ̄- ̄)@手工美食烘焙教程

欄目: 美食烘焙 / 發佈於: / 人氣:3.76K

小餅乾@( ̄- ̄)@

就是小餅乾

主要材料

  黃油  高筋粉
  低筋麪粉  糖粉
  奶香粉  吉士粉

所需工具:

  手  刮板裱花袋,頭
  烤箱(ー´ー)

製作步驟:

第1步:

第一個碗裏,黃油100g,糖粉50g,鹽1g
第二個碗裏,雞蛋一個
第三個碗裏,低粉80g,高粉60g,吉士粉6g,奶香粉1g.

第2步:

把第一個碗裏的倒到案臺上,揉,用手心,一個方向,直到鬆發(略發白)。大概十分鐘?

第3步:

下來,倒雞蛋,一次一點,揉上去很滑很舒服,開始揉吧

第4步:

雞蛋揉完的樣子,然後撒上第三個碗裏的。過篩撒,結塊很不好。

第5步:

就像這樣,先按一下,再用刮板把黃油刮上來,再按一下,再用刮板,再按,一直重複。

第6步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第2張

圖沒照好(ー`´ー)
嗯,就是重複那個步驟直到非常有粘性,就是大概把麪粉都揉完再按個五分鐘?
然後裝進裱花袋。

第7步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第3張

裝進裱花袋之後就要擠到烤盤裏啦@( ̄- ̄)@

第8步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第4張

這樣的,這樣的,順便你怎麼擠=_=只要厚度大小差不多!免得進烤箱有的熟了有的沒熟,等沒熟的熟了熟了的就糊了。。。

第9步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第5張

放進烤箱。上火170℃,下火140℃。20分鐘左右,當然你擠得比較大比較厚就要久一點,比較薄比較小就要時間短一點。嗯,可以根據餅乾冒油來看,等它冒的差不多了,油已經不明顯外冒就該出烤箱了。

第10步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第6張

成品@( ̄- ̄)@

第11步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第7張

裝袋子,送人@( ̄- ̄)@

第12步:

小餅乾@( ̄- ̄)@ 第8張