自制獼猴桃冰沙 獼猴桃冰沙的做法

獼猴桃質地柔軟，因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因爲果皮覆毛，貌似獼猴而得名。適宜食慾不振、消化不良者食用，情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。

下面要教大家用獼猴桃製作超好吃的冰沙，這麼熱的天氣回到家中喝上一碗清涼爽口的的獼猴桃冰淇淋再適合不過了。如果選用未成熟的獼猴桃，味道酸爽，想要減少酸度，可以選用熟透的獼猴桃。

材料準備：

獼猴桃：淨重250g(約3個) ；水飴:35g； 細砂糖:50g； 水:100ML。

製作過程:

1、準備好所需材料。

2、將獼猴桃去皮，切成片狀。

3、放入碗裏，稱量。入攪拌機中打成泥狀。

4、將獼猴桃果泥從攪拌機中取出放入碗裏。

5、將水、細砂糖、水飴加入鍋裏，用中火加熱，煮好後，將鍋從火上移開。待鍋中食材稍稍冷卻之後，加入步驟4中打好的果泥，攪拌均勻。

6、將鍋底放入冰水裏，攪拌使其充分冷卻。

7、待食材冷卻後，轉入密封碗裏，放入冰箱冷藏室中冷藏3小時以上。待漿料凝固後取出用攪拌機或者電動打蛋器攪拌，攪拌好後重新倒回密封碗裏，放入冰箱冷凍室，凝固，隨吃隨取。

注意事項：

1、打果泥的時候爲防止獼猴桃籽被攪碎，因此無須攪拌太長時間。

2、較硬的獼猴桃味道較酸，在室溫中放置1-2天后就可以慢慢成熟。