【阿嚒手作】幾款簡單烘培小零食的製作【轉】手工美食烘焙教程
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主要材料:
不一定 |
所需工具:
手 |
製作步驟:
第1步:
芒果糯米餈做法:1、芒果切開,起芒果肉待用,2、將牛奶倒入碗中,少量多次的放:入糯米粉,牛奶與糯米粉比例大致2:1,也:可將牛奶替換成芒果汁,攪拌均勻成糊狀,3將麪糊放入微波爐叮四分鐘,蓋上蓋:子,否則會叮幹,4、叮好後揭開蓋子放:涼,準備椰蓉,5帶上一次性手套,在手套中間塗抹少許白油防止粘手,取一小團麪糊壓扁,中間放入芒果粒,捏合搓圓後放入:椰蓉中滾滾:
第2步:
水信玄餅做法:1`鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開後轉中小火,保持微微沸騰,2、加入白涼粉,3、攪拌到白涼粉融!化,小火繼續加熱兩三分鐘,4`把鍋中的水倒進冰格里裝滿,5、室溫下等待水信:玄餅凝固即可,6、冷卻的過程可以準備蘸料
第3步:
菠蘿包做法:1、高低麪粉砂糖,鹽,雞蛋,黃油,水加在一起和成麪糰,蓋上保鮮:膜發酵2倍以上2酥皮揉成團,靜15分鐘3把菠蘿包在麪粉裏4再把酥皮包在外。層,用刀子介成菠蘿紋5表面塗上全蛋液:靜止發酵40分鐘後180C預熱後烤15分鐘6成品出爐
第4步:
奶油泡芙做法:1、將水糖、鹽和黃油起放進鍋里加熱,黃油融化,液體微沸即可:關火2把低粉快速篩進鍋裏,與水油混合物拌勻,麪粉基本被燙熟乳化3雞蛋3個,攪勻4分四五次慢慢加入雞蛋液,每次都與麪糰混合均勻後再加一次蛋液,最:後雞蛋液與麪糰徹底融合,耐心拌5最後:的狀態是麪糰很細膩融融的,鏟子拉起來,鏟子上面團可以往下墜成一個三角形的樣子6德爾電烤箱預熱到180度,放入烤盤,中層,烤30分鐘,泡芙就好了7淡奶油中加!入白砂糖打發,擠入中空的泡芙中,可以從下面也可以從側面,
第5步:
貓爪餅乾做法:1`將75g的黃油軟化,加入60g的糖粉,用手動打蛋器打勻,不需要:打發,將30g的雞蛋打勻後分兩次倒入,每次都用手動打蛋器攪勻2加去150g的低筋麪粉用手揉勻,揉成麪糰,放一邊3再:做一個可可的麪糰,做法一樣,只是將150g,的麪粉,改成135g的的低筋麪粉和15g的可可粉,揉成麪糰4用擀麪杖擀成一片,用圓模具印5再用裱花嘴印爪子6尾部印大爪子,前面印小爪子,7一片大!的放下面,配一個大圓,三個小圓,可愛的貓爪就成型啦8兩種,好可愛啊,中層,120度20分鐘
第6步:
凍酸奶芝士蛋糕做法:1、魚膠片用水泡軟,奶油奶酪室溫軟化2、奶油奶酪加入細砂糖,隔溫水打至細滑無顆粒,加入蛋:黃、朗姆酒、檸檬汁拌勻;3、加入酸奶,攪拌成酸奶芝士糊;4`將牛奶稍加熱,倒入軟化的魚膠片攪拌融化5、淡奶油稍打發至有流動性,加入4放入魚膠片的牛奶拌:勻;6將5分三次倒入酸奶芝士糊,每次!都攪拌均勻再加下一次,即成酸奶芝士餡;7在模具底部鋪一片蛋糕片,倒入一半酸:奶芝士餡,中間再鋪一片蛋糕片,倒入剩餘酸奶芝士餡,放入冰箱冷藏室至芝士糊凝結即可;8、脫模時可以用熱毛巾在模具周邊捂一下或者用風筒四周吹一下,即可脫出光滑的模。
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