家庭版梭子蟹炒年糕手工美食烘焙教程
很喜歡吃這道菜
孤小的時候,去餐館如果有這道菜,那是非點不可的
真的很喜歡吃,炒得好的年糕,軟軟的,上面沾染了一層蟹黃
味道富有十分的層次感,總之…就是很好吃的一道菜
這一次,買來了上好的梭子蟹
本來想清蒸的,後來燒了一個清蒸黃魚
於是,被孤擱置了很久的年糕,就這麼有了用武之地
主要材料:
梭子蟹 | 條狀年糕 |
蔥薑蒜 | 醬油 |
料酒 |
所需工具:
盤子 | 鍋鏟和鍋 |
煤氣竈 |
製作步驟:
第1步:
條狀年糕掰開
放盤子裏
也可以用切的
你高興就好
第2步:
梭子蟹切開
自己需要的大小就好
孤用了兩隻蟹,看多好的蟹啊
用來炒年糕真是可惜了
記得留下一個蟹殼啊
第3步:
蟹
入鍋稍微翻炒
第4步:
加入姜蒜
第5步:
一直炒到蟹殼變紅
就這樣的顏色
然後加入醬油
第6步:
孤用的是紅燒醬油
感覺買貴了…
第7步:
加入1/3鍋鏟的醬油
喜歡也可以多加
你隨意
第8步:
繼續翻炒
第9步:
然後
加入調料
就是鹽、味精(材料裏好像沒寫…)
量的多少看你口味
第10步:
加入料酒
1勺多個1/4的樣子吧
第11步:
加入
繼續翻炒
第12步:
加入年糕
第13步:
翻炒
(爲什麼永遠是這個詞)
第14步:
梭子蟹炒年糕的精華
就在於…
翻炒
第15步:
加入水
一小碗的樣子
第16步:
中火🔥
收汁
第17步:
(忽略中間漫長的收汁時間)
加入白胡椒粉
(材料裏又沒寫)
第18步:
撒上蔥,
出鍋
第19步:
再來一張
這是前面提到過的小黃魚
小貼士:
其實…
量的多少就看你口(xīn)味(qíng)了
沒有特別規定一定要多少多少克的
這樣反而更加隨心了
不是嗎?
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