李子果醬手工美食烘焙教程
李子去蒂,加入食用鹽摩擦,清洗乾淨,瀝乾水分。
用小刀去核,剝離出果肉(因爲我的是小李子,沒法去皮,所以連皮一起熬製了,如果不喜歡的朋友可以再多一步去皮的過程)。
放入盆中,撒入糖(我用了白砂糖,但是家裏白砂糖不夠,又再加了一些綿白糖,具體對口味的影響,待我慢慢嘗試),敷上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚。
第二天中午把醃製好的一起倒入鍋內(我用的不鏽鋼鍋,沒有出現粘鍋情況,前提是你要看在鍋前,如家中有不粘鍋就更好了)大火燒開,小火熬製。
等國內果醬粘稠,勺子出現阻力,就可以關火,(我熬製了約一個小時)冷卻至85度裝入事先清洗乾淨,消完毒的瓶中,倒置至冷卻。(我大約冷了一下,就裝瓶了。
主要材料:
李子 約100顆 | 白砂糖 沒稱 |
檸檬 1/3個 |
所需工具:
不鏽鋼鍋 1個 | 清洗消毒乾淨的瓶罐 按需 |
攪拌勺 1個 |
製作步驟:
第1步:
清洗李子
第2步:
去核
第3步:
在鍋內擠入檸檬汁
第4步:
倒入不鏽鋼鍋內
第5步:
熬煮
第6步:
熬煮中途
第7步:
熬煮結束
第8步:
裝罐
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