肉夾饃~😳我做夢都想吃的手工美食烘焙教程
小時候百貨大樓對面的一家小店,專門做白吉饃【肉夾饃】,超級好吃,這麼多年過去了,再也沒有吃過這麼好吃的了,如今都已經爲人妻爲人母,爲了不留遺憾,嘗試做了一下,每一口吃下去的都是回憶,今天中午吃了6個😱
一起來看看吧,做法不難
主要材料:
中筋麪粉 500g | 酵母 5g |
水 270ml | 五花肉和純瘦肉 一共一斤就可以 |
花椒香味八角桂皮…… 這些步驟裏詳細說 |
所需工具:
平底鍋電餅鐺 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
嘿嘿,一塊五花肉一塊瘦肉
第2步:
肉放入冷水鍋中,再放入10毫升料酒,幾個薑片。大火燒開後煮2-3分鐘,然後將肉塊撈出。
第3步:
溫水把酵母化開,然後跟麪粉混合,揉成光滑的麪糰,然後放進烤箱中發酵30分鐘左右
第4步:
調味料有:八角2個、桂皮1塊、香葉幾片、花椒幾粒、幹辣椒2個、姜適量、蔥適量。(蔥姜沒放在一起拍圖)
第5步:
往碗裏倒入15毫升老抽、30毫升生抽、20克冰糖備用,等下跟肉一起煸炒至上色。
往鍋中倒入適量的熱水,再放到3克鹽調味。(水量沒過肉即可。另外,放鹽的時候小心一點,因爲生抽和老抽都有鹹味
第6步:
炒到上色即可
第7步:
加水,淹沒過肉就可以瞭然後放進高壓鍋裏燉30分鐘吧,如果有時間的話最好能在砂鍋裏燉上那麼一兩個小時,味道會更好
第8步:
發酵好的麪糰
第9步:
揉揉揉,揉成這樣啦,主要是排除麪糰裏多餘的氣體
第10步:
切成相對比較相同大小的麪糰
第11步:
取一個小麪糰,擀成長條形
第12步:
卷卷卷,捲成這樣啦
第13步:
用手按壓一下,然後擀開,別的也都是同樣操作
第14步:
擀好的餅現在電餅鐺裏烙到兩面焦焦的,然後放進烤箱裏180℃烤10分鐘
沒有烤箱的直接電餅鐺或者平底鍋烙熟就好了
第15步:
第16步:
瓦一勺肉,刀剁碎,夾在餅裏
根據自己的喜好可以再加點青辣椒進去,增加口感
第17步:
好啦,趕緊趁熱吃吧😄
小貼士:
😜其他的圖文教程也很豐富,可以去看一下😘
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