又到了一年一度吃柚子的季節,順便做些柚子醬來泡水喝
主要材料:
蜂蜜 若干 | 冰糖 若干 |
柚子 1個 |
所需工具:
電飯鍋 | 水果刀 |
製作步驟:
第1步:
柚子皮去掉裏面的白瓤,切成兩釐米左右的條。
清洗柚子皮的時候可以拿食鹽搓搓,會清洗的比較乾淨
第2步:
柚子皮切絲,柚子皮主要是提味,份量依個人口味添加。
切好的柚子皮要用沸水焯幾遍去掉苦澀味,切記,這步不能少,不然柚子醬會很苦。至於具體焯幾遍,你可以過程中自己嚐嚐,覺得沒有多少苦味了就可以了。
第3步:
柚子瓤剝成小塊,不加水,直接放鍋裏煮,同時放入冰糖。
煮的時候不停攪拌,以免粘鍋
第4步:
期間放入之前煮好的柚子皮絲
第5步:
攪拌均勻,如果覺得不夠甜可以再加點冰糖
第6步:
一段時間柚子本身的水分就出來了,而且會越來越多,我們需要做的就是讓水分儘量蒸發
第7步:
繼續熬。。。
第8步:
最後等水分熬幹,糖也被微微烤焦,柚子醬的顏色變成好看的焦糖色。等涼下來加入兩大勺蜂蜜,再找個瓶子裝起來了就能慢慢享用了。不過要注意的是自制的柚子醬沒有加防腐劑,所以保質期一般跟短,要儘快食用噢。