【小沫手作】牛軋糖手工美食烘焙教程
不用烤箱,在家裏用最普通的方法做出最好吃的牛軋糖
主要材料:
棉花糖 180g | 奶粉 100g |
黃油 40g | 花生米 90g |
葡萄乾 20g |
所需工具:
擀麪杖 | 碗 |
刮刀(或木鏟) |
製作步驟:
第1步:
花生米90g
第2步:
葡萄乾20g,當然也可以多加一點,憑自己喜好
第3步:
黃油40g左右
第4步:
奶粉100g
第5步:
炒鍋燒熱,倒入花生米翻炒,我大概炒了三分鐘,直到持續發出噼裏啪啦的聲音,花生米的表皮都差不多裂開了(注意不要炒焦了)
第6步:
手動去皮啦
第7步:
稍稍弄碎些,保證做好後花生米儘量分佈均勻
第8步:
大火燒開水,黃油隔水熱化
第9步:
倒入180g白色無芯的棉花糖
第10步:
漫漫的等待過程啊,讓它們自己慢慢化吧,記得時不時攪拌一下
第11步:
棉花糖化了之後倒入奶粉,現在可以將碗從水中拿出來快速將棉花糖和奶粉拌均勻
第12步:
拌勻它們真是個體力活
第13步:
加入脆脆的花生碎和葡萄乾,用勁拌勻吧孩子們
第14步:
拌勻後取出放在油紙上(油紙放在菜板上),帶上一次性手套開始揉“麪糰”吧,這個過程大概十分鐘(還是挺好玩的)
第15步:
揉好的“麪糰”,好吧,其實是糖糰子?(聽起來怪怪的)
第16步:
用擀麪杖擀平,由於有黃油,也不會粘手或者粘在擀麪杖上,大概1cm厚就ok啦
第17步:
最好還是擀成方的
第18步:
用油紙簡單包一下,放進冰箱冷藏5-10分鐘,然後取出切條
第19步:
再切塊,好好看°.*( ˆoˆ )/*.°
第20步:
怕它們粘在一起,所以用糯米紙(淘寶上買的)包好,放在保鮮盒裏,儲存在冰箱裏(自己家吃就不用外包裝了)
小貼士:
這次做的牛軋糖比較軟,可能是因爲水浴加熱的關係。可以教大家一種更簡單的方法,棉花糖直接進微波爐高火一分半,然後迅速加奶粉和花生攪拌均勻。
有什麼問題再單獨問吧,祝成功。
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