樂山豆腐腦手工美食烘焙教程
最好吃的豆腐腦沒有之一,方法很簡單,學起來吧~
主要材料:
牛肉乾 100克 | 雞蛋 1個 |
豆粉 50克 | 鹽 適量 |
香菜 適量 | 芹菜 適量 |
蔥 適量 | 生抽 適量 |
花椒 適量 | 辣椒油 適量 |
雞精 適量 |
所需工具:
鍋 一口 |
製作步驟:
第1步:
家裏沒有鮮肉,就用牛肉乾作的酥肉
第2步:
牛肉乾切段,放入一個雞蛋,20克澱粉,混合
第3步:
黃豆泡一晚,取出,鍋裏放油,油溫150度放入黃豆炸酥
第4步:
牛肉乾放入鍋裏炸成酥肉
第5步:
紅薯粉溫水泡2小時,水開後,放入煮2分鐘
第6步:
鍋裏放水,燒開,放一點豬油,豆粉加入涼水調成糊
第7步:
將豆粉糊慢慢倒入開水中,邊倒邊攪拌,直到濃度稠稠的即可,豆粉湯就做好了
第8步:
將豆腐或則豆花用勺子舀薄薄的片,放入豆粉湯裏,煮開5分鐘
第9步:
將豆腐腦舀入碗裏
第10步:
放入生抽,香菜,芹菜,花椒粉,炸黃豆,酥肉,辣椒油,香油即可
第11步:
混合均勻
第12步:
美味的樂山豆腐腦就做好了
小貼士:
酥肉可以用豬肉炸,只需把牛肉乾換成豬肉,加入鹽,花椒,也可以把酥肉換成粉蒸牛肉
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