好吃的涼皮手工美食烘焙教程

美食烘焙

涼皮是陝西一帶的美食，以前做過一次不用洗面的涼皮，這次做了洗面的，大家可以比較一下，我覺得味道都還好，區別不大，缺點這個工藝比較複雜，優點有面筋吃

主要材料：

  麪粉       500克  水       250克

所需工具：

  盤子       2個

製作步驟：

第1步：

麪粉和水混合均勻，揉成麪糰三光，醒面30分鐘

第2步：

在揉好的麪糰裏，放入純淨水沒過麪糰，用手不停揉

第3步：

揉出來的洗面水倒入鍋裏

第4步：

繼續放純淨水洗面，直到水清澈，不再有面粉洗出，麪筋也成團

第5步：

將洗面水沉澱2個小時，將上面的清水倒掉，只留有沉澱的面水，混合

第6步：

鍋裏放水，水開後放入盤子，我用的蛋糕活底，抹上油，舀入一勺麪粉水，蓋上鍋蓋2分鐘

第7步：

看到麪糊成型並且起大泡，取出

第8步：

換另一個盤子繼續蒸2分鐘，這樣2個盤不停更換蒸，直到把麪粉水蒸完

第9步：

蒸好的涼皮透透的

第10步：

麪筋放入加了涼水的蒸鍋，水開後15分鐘

第11步：

蒸好後，取出，我偷懶沒有放容器裏結果蒸成了一大片，大家可以放碗裏蒸

第12步：

涼皮放涼後切條，放入黃瓜絲，麪筋，各種調料

第13步：

美味涼皮就好了

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