奶油小蛋糕 DIY美食手工美食烘焙教程
無
主要材料:
糖 60克+30克 | 雞蛋 5個 |
低粉 85克 |
所需工具:
裱花袋 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
1. 稱量好所有材料
第2步:
2. 分離蛋清和蛋黃
第3步:
3. 蛋黃依次加入牛奶,30克糖和油混合均勻
第4步:
4. 低粉過篩加入蛋黃中攪拌均勻
第5步:
5. 蛋清分三次加入60克糖打至溼性泡發。
第6步:
6. 三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻,倒回蛋白中繼續切拌均勻。
第7步:
7. 倒入蛋糕模中,烤箱預熱170度,烤20分鐘左右
第8步:
8. 奶油打發至硬性泡發,裝入裱花袋,放冰箱冷藏
第9步:
9. 蛋糕烤好後發烤網上晾涼,擠上奶油,圍上圍邊,插好插牌即可。
小貼士:
1、冰箱拿出來的雞蛋比常溫的雞蛋好打發; 2、烤蛋糕的同時可以把奶油打發好裝進裱花袋放冰箱冷藏,節省時間; 3、烤蛋糕最後的時間要在烤箱旁看着,用牙籤插蛋糕如果沒有粘在牙籤上就熟了;如果還沒熟表面又太焦可以加蓋錫紙(亞光面貼着食物)
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