戚風蛋糕原創手工美食烘焙教程

美食烘焙

這款戚風蛋糕成本不高，味道不錯，這個是加泡打粉的，下次做沒加的在放教程

主要材料：

  低筋麪粉       228g  雞蛋       12個
  糖       180g  色拉油       72g
  鹽       2g  玉米澱粉       18g
  檸檬汁       24g  純牛奶       150g
  泡打粉       6g

所需工具：

  攪拌機       1臺  蛋抽       1個
  盆       1個

製作步驟：

第1步：

11個雞蛋，蛋黃和蛋清分開，還有一個雞蛋後面加，烤箱提前預熱，上火180度下火195度

第2步：

蛋清里加糖

第3步：

加檸檬汁（我這用的濃縮檸檬果汁），放到攪拌機上打發成溼性發泡

第4步：

蛋黃里加牛奶

第5步：

加色拉油

第6步：

攪拌均勻

第7步：

加玉米澱粉，鹽

第8步：

加低粉

第9步：

加泡打粉

第10步：

攪拌均勻加一個雞蛋

第11步：

我們這模具不是防粘的，所以要噴脫模劑，你們是防粘的就不用噴

第12步：

蛋清打至溼性發泡

第13步：

把打好的蛋清分一半到蛋黃裏拌勻，拌勻後加剩下的蛋清

第14步：

把漿料倒入模具，這個量可以做三個六寸，一個八寸，振動幾下放入烤箱

第15步：

放入烤箱，上火180度下火195度，我們這烤箱22分鐘-24分鐘就好了

第16步：

烤好後，取出來振動幾個倒扣在網架上

第17步：

放涼後脫模

第18步：

我們這顏色烤的較深，金黃色

小貼士：

蛋清不要打老了，攪拌時要順一個方向攪拌

標籤：戚風 蛋糕 創意蛋糕

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