用蒸的方法來做紅燒肉,蒸出來的紅燒肉肥而不膩,口感不錯~😘😘
主要材料:
五花肉 500克 | 豆鼓 2湯匙 |
老抽 5湯匙 | 生抽 4湯匙 |
蔥 適量 | 紅糖 1湯匙 |
料酒 3湯匙 | 辣椒麪 1湯匙 |
水 3湯匙 |
所需工具:
烹飪用具 適當 |
製作步驟:
第1步:
香噴噴的紅燒肉
第2步:
所需食材:
五花肉 500克,豆鼓 2湯匙,生抽3湯匙,老抽 4湯匙,料酒 3湯匙,水 3湯匙,辣椒麪 1湯匙,香蔥 適量
第3步:
五花肉切方塊 洗乾淨,冷水下鍋。燒開,加兩勺料酒焯水3分鐘,不關火 直接撈出來洗乾淨。(先不關火是因爲 這樣撈出來,肉不會粘太多沫)
第4步:
焯好的肉 洗乾淨放到碗裏,一斤肉加2湯匙豆鼓
第5步:
3勺水,4勺生抽,5勺老抽,如果吃辣,就再放2勺辣椒麪
第6步:
再加一勺紅糖提鮮,增色
第7步:
醃製大約半個小時左右,把肉倒入砂鍋內,放幾根香蔥。
第8步:
把砂鍋放進蒸鍋,大火燒開。改中小火蒸兩個小時,記住 蒸鍋裏的水 一次性放足夠了。因爲要蒸兩個小時,切記切記。兩個小時後關火,不開砂鍋蓋,先燜一會 香味更濃
第9步:
Y(^o^)Y 好了,完成
小貼士:
選用砂鍋,就跟燉湯是一個道理,是因爲砂鍋更能 最大程度的保持食物的口感和美感。