吃貨們趕緊收了!(轉載)手工美食烘焙教程
吃貨們收了吧!
主要材料:
看圖 | 看圖 |
所需工具:
手 | 看圖 |
看圖 |
製作步驟:
第1步:
咖啡☕凍成冰,喝時可加入牛奶~
第2步:
第3步:
巧克力融化凍成冰
第4步:
可加入牛奶
第5步:
水果或水果泥凍成冰,下面可加酸奶
第6步:
第7步:
第8步:
酸奶凍成冰,裏面可加入水果或堅果
第9步:
第10步:
檸檬加薄荷葉凍成冰
第11步:
第12步:
第13步:
巧克力和草莓🍓凍在一起,可當甜點
第14步:
第15步:
三杯西瓜汁,半杯藍莓汁,半杯切塊的草莓🍓,一個獼猴桃切片,一個桃子切塊~
第16步:
兩杯西瓜汁,獼猴桃壓成泥,椰肉打成泥~
第17步:
飲品~~冬瓜茶
用料:冬瓜1500g、桂圓乾100g、紅糖500g
做法
1、冬瓜外皮洗乾淨,切成小塊
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀
3、用紅糖拌勻冬瓜,靜置30分鐘,冬瓜會自然出水
4、加入桂圓乾,一起煮。大火煮開,轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐,最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋,密封性和鎖水性都更好些,煮兩個小時基本水量也沒有少多少,如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間,自己靈活一下。
5、我們要的是濃縮汁,所以不用加水。
6、煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了。慢熬。
7、放涼之後,過濾。用紗布把冬瓜渣裏的水都擰出來,裝瓶。一定要儘可能的榨乾,精華都在那裏面了
8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁,白開水稀釋
9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎
小貼士:
1、糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的,所以不用擔心太甜的問題。
2、冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬製和化學添加的味道肯定不一樣。
3、靜置半小時,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事,是不夠新鮮還是怎麼樣?加熱之後如果還是沒有水,就要自己添加一些了。
4、沒有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。
5、不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。
6、我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋,最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因爲很多人說自己煮糊掉,大家的操作都會有差異,如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋,都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次,根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。
第18步:
蜂蜜檸檬茶
用料:檸檬、蜂蜜、水
做法
1、用鹽搓洗檸檬,流水衝淨、擦乾
2、切薄片兒
3、一層檸檬一層蜂蜜
4、裝滿後密封冷藏
5、溫水、涼水、冰水隨意衝,放進兩片薄荷葉更添清爽
小貼士:
1、檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟
2、瓶子要無油無水,這樣不易污染,保存時間才長
3、蜂蜜不要用熱水中,以免破壞其中的營養
4、蜂蜜可隨喝隨續
第19步:
桂花酸梅湯
用料:烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、幹桂花適量
做法:
1、烏梅,山楂,洛神花,甘草洗乾淨;
2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘,最後加冰糖調味,隔渣飲用;
3、最後加些幹桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具風味;
4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加豔麗。冰鎮或加冰塊後飲用皆可。
第20步:
薄荷青檸檬水
我用檸檬和薄荷做了一大扎飲料,裏面還放了蜂蜜調味。檸檬可以補充VC,蜂蜜可以養顏潤燥,薄荷自然清涼,喝過之後感覺比較舒坦,精力倍增。
用料:薄荷15克、青檸檬2個小個的、純淨水1.5升、蜂蜜適量
做法:
1、薄荷葉洗淨後放入攪拌機,倒入一點清水打成薄荷汁;
2、把打好的薄荷汁通過過濾網倒入容器中,濾掉沫子和渣子;
3、把清檸檬切成薄片;
4、在容器中加入1.5升純淨水並放入薄荷,倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。
小貼士:
檸檬薄荷水一定要即調即飲,不能放置太久,不然味道會變渾濁,放置時間不宜超過半天。
第21步:
楊枝甘露
用料:芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
做法:
1、芒果切丁,(其中4個果肉約300克做果漿,1個裝飾用)
2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘後,取出過涼,此時西米中間還有小白點
4、燜西米的同時將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用
5另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
6、取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即
小貼士:
1、這個甜品,也可以加一點三花淡奶,但是我嫌太麻煩了,後來沒加,自己做也不用那麼講究哈,加淡奶油已經很香啦,如果沒有三花淡奶和淡奶油的話,用一點煉乳代替其實也不錯;
2、西米要煮兩遍,這樣纔可以更筋道,這個道理跟煮冷麪是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡,有人說要提前浸泡的,我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~
第22步:
西瓜芒果冰沙
用料:小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許
做法:
1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出,放入碗中;
2、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內;
3、約3小時後,將凍硬的西瓜冰取出,放入料理機;
4、芒果切丁,放入料理機,與西瓜冰一起打勻,加入少許酸奶調味,撒入芒果粒點綴即可。
小貼士:
1、西瓜分成小塊冷凍,可以縮短冷凍的時間;
2、西瓜冰不需冷凍過久,以免太涼刺激腸胃;
3、芒果可換做其他喜歡的水果,最好選擇味道稍甜一些的水果;
4、攪打的時候,也可以加入少許牛奶,口感更好
小貼士:
解暑的夏日飲品~~~麼麼噠~
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