皮卡丘教你怎麼做~~~蒸花捲手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、發麪，發成麪糰。
2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，用筷子在中間壓一下。

第2步：

4、順勢拽成長條狀，反方向繞一圈至底部。

第3步：

5、併攏，扭成花，就是花捲。
6、鍋中做水，開大火。放上簾子和屜布，擺上花捲，要隔開。

第4步：

7、蒸15分鐘就可以開鍋，一道好吃的蒸花捲就完成了，可以享用了。

小貼士：

蒸花捲的小竅門：
(1)蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
(2)發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
(4)在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
(6)蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
其實這個蒸花捲的做法還是蠻簡單的，只是第一次卷花捲可能不是很好看，不要緊多試幾次就好了。