儋州千年古鹽田:純手工製作的“老鹽”鹹中帶甜還消火
enter">
將經過太陽曬乾的海灘泥沙聚攏到池子裏,澆上海水過濾,製成滷水。這道程序可以將氯化鈉中的氯過濾掉,製出的鹽纔不會苦。
將滷水倒在石槽內,經太陽暴曬製成鹽
鹽工收鹽
儋州千年古鹽田是我國最早也是最後一個日曬製鹽點,距今1200多年,總面積750畝,有7300多個形態各異的硯式鹽槽,年產量500噸。千百年來,滄海桑田,如今在現代化廠區林立的洋浦經濟開發區內,鹽田村人依然在古老的鹽田裏沿襲着1200多年來古老的製鹽技藝,被人們稱爲洋浦最早的“工業”。
解說員是鹽田村本地姑娘,她告訴記者,與我們平時吃的粗鹽不同的是,用這種傳統方法曬制的海鹽,也就是我們俗稱的“老鹽”均爲自然結晶的細顆粒,鹹中帶甜,而且曬出的鹽本身就含有碘元素,還具有消火的功效。平時村裏人牙齦腫痛,只要含一口老鹽水,很快就能消腫。在得知該種鹽的功效後,隨行的記者也在現場買起鹽來。
據瞭解,目前掌握這一技術的主要是村裏爲數不多的老人,有關部門正着手對古鹽田實行保護性開發,先將古鹽田保護好,今後或將打造古鹽田公園,展示曬鹽技藝,通過幫助村民增收引導更多人學習這項技藝,使得這項傳承千年的技藝得以繼續傳承。
製鹽流程:
鹽工們根據海南島高溫烈日的特點,用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆上海水過濾,製成含高鹽分的滷水,再將滷水倒在石槽內,經暴曬製作成鹽巴。由於這裏的鹽味鮮,並對多種疾病有療效,清朝乾隆皇帝聞報後,御書“正德”賜給鹽田人。
鹽工們就地取材,將海邊大片的天然火山岩石削去一半,鑿成無數淺淺石槽,像一方方硯臺比肩佇立,因石而異,大小、高低錯落,有些上面還雕鑿着古樸的文字,錯落有致地分佈鑲嵌在一壟壟、一塊塊的鹽田周圍,蔚爲壯觀,平時在石槽中注入經過濾後的海水,海水漲潮時海水也會自動漫入這些石槽,讓烈日曝曬成鹽。
相關文章
-
大青鹽熱鹽枕製作手工布藝教程
老爹最近腰部不適,做個微波爐專用大青鹽熱鹽枕爲他老人家緩解一下疲勞,寥表孝義主要材料:帆布蠟染布大青鹽所需工具:剪刀尺子針線製作步驟:第1步:所需布料準備齊全,一定要厚布纔好,我用的是家裏壓箱底的老帆布,超級結實第2步:蠟 -
鹽的藝術
之前也有很多的藝術家讓我們瞭解到沙子不僅僅是用來蓋房,今天日本藝術家 Motoi Yamamoto 也要詮釋一下鹽不僅僅可以吃,它們都可以成爲藝術,圖上一些他用鹽製作的大型作品,迷宮、葉子等等。 -
椒鹽火燒手工美食烘焙教程
如下主要材料:低筋麪粉所需工具:電餅鐺製作步驟:第1步:和一塊麪第2步:趕開第3步:倒上食用油第4步:灑上椒鹽第5步:捲上第6步:揪勁兒第7步:捏住揉成團第8步:趕出餅的形狀第9步:放在鐺裏第10步:烙幾分鐘第11步:熟了第12步:出鍋了 -
椒鹽甜蝦手工美食烘焙教程
簡單方便主要材料:甜蝦 250克椒鹽 適量青椒 半個大蒜 兩顆所需工具:鍋製作步驟:第1步:甜蝦自然解凍,瀝乾,可以裹生粉,也可以不裹。可以去頭,也可以不去頭。看個人喜好。第2步:青椒切丁。第3步:大蒜切沫。第4步:甜蝦入油 -
古色古香的中國風,重回千年的夢境小製作
古色古香中國風 千年積澱含蓄的、內斂的 大氣磅礴的 斷橋殘雪 樓閣殿宇 亭臺水榭 琴棋書畫 錦衣華服 重回千年的夢境 -
流油纔夠味_鹽水醃製法鹹鴨蛋手工美食烘焙教程
之前用裹鹽法蛋黃只是起沙,雖說好吃不鹹,但是鹹鴨蛋就是要流油兒纔有成就感,這次試試鹽水法。主要材料:新鮮鴨蛋,鹽,高度白酒所需工具:玻璃罐子。製作步驟:第1步:鴨蛋洗淨,用高度白酒充分浸溼。第2步:放到玻璃罐子裏。第3步:倒入 -
只有鹽 只有鹽手工美食烘焙教程
保持共產黨員先進性教育活動開展以來,我嚴格按照辦公室支部安排,採取自學和集中學習方式,較爲認真系統地學習了必讀科目,及時聯繫工作和思想實際,邊學習邊回顧,邊學習邊思考,初步查找了自己在思想、作風、工作方面存在的問題 -
鹽瓶小製作手工飾品教程
,主要材料:,所需工具:,製作步驟:第1步:第2步:第3步:第4步:第5步:第6步:第7步:第8步:第9步:第10步:第11步: -
純色浴鹽爆炸球手工手工護膚教程
很多朋友都知道吃醋好,不但可以刺激人的食慾,而且還具有軟化血管的功效。不過很多朋友都不知道其實使用醋洗臉還有一定的美白效果。但是用醋洗臉的時候一定要講究正確的方法纔可以有美容效果,而且不同的方法起到的效果不 -
古色古香的中國風,重回千年的夢境
古色古香中國風千年積澱含蓄的、內斂的大氣磅礴的斷橋殘雪樓閣殿宇亭臺水榭琴棋書畫錦衣華服重回千年的夢境