聞著臭吃著香的臭豆腐也是山谷拿手的家常菜。
江南人家的臭豆腐通常會有兩種做法,一是蒸,一是煎。
蒸的話通常會撒上蔥花薑末料酒;考究的人家會擺上一個鹹鴨蛋一起蒸,這樣的絕配一定是吃貨才能想到,比如山谷.......
那麼,今天山谷就和大家一起分享山谷的臭豆腐整合菜——紅燒香煎臭豆腐。
主要材料:
臭豆腐 適量 | 蔥姜酒辣椒 適量 |
鹽 適量 | 糖 適量 |
所需工具:
普通鍋鏟 |
製作步驟:
第1步:
佐料準備......
第2步:
油鍋熱,撒薑末.....
第3步:
蔥花爆香放入臭豆腐煎制.......
第4步:
兩面金黃.....
第5步:
加入水,加糖花、鹽適量,淹沒臭豆腐,加入生抽.......中火慢燉......
第6步:
微微上色,蓋上鍋蓋直至豆腐本身鬆軟無比.......
第7步:
加入青椒塊一起煮,直至收汁......
小貼士:
豆腐軟糯,鮮臭撲鼻,狠下飯......