蘋果班戟(゚Д゚)超詳細手工美食烘焙教程
平時大家吃的都是芒果班戟,今天革命一下,用蘋果,不一樣的口感,更加升級的味道,我怎麼會告訴你沒買到芒果,這不重要(゚Д゚)
主要材料:
低筋麵粉 30克 | 黃油 5克 |
淡奶 適量 | 雞蛋 一個 |
玉米澱粉 10克 | 糖 10克 |
水果 適量 | 牛奶 90克 |
所需工具:
手動攪拌器 | 電動打蛋器 |
刮刀 | 電子秤 |
碗 | 量勺 |
平底鍋 |
製作步驟:
第1步:
將黃油放入鍋中的碗裡融化
第2步:
打一個蛋
第3步:
加白砂糖
第4步:
打至白砂糖融化,蛋液起粘性,不要打發。
第5步:
蛋液放一邊,在另一個空碗,倒入牛奶
第6步:
用麵粉篩把低筋麵粉和澱粉篩進牛奶
第7步:
攪拌,這是牛奶裡還是會有很多面粉顆粒,不用擔心,待會還會過濾一遍
第8步:
將牛奶糊一點點倒進蛋液裡
第9步:
最後的麵糊過濾一遍
第10步:
從鍋裡拿出事先融化好的黃油,將攪拌好的麵糊倒一點進黃油裡
第11步:
攪拌,乳化黃油
第12步:
將乳化好的黃油倒進剩餘的麵糊裡,攪拌,最後的麵糊應該是很潤滑的,如果氣泡過多則需要放置半小時,等待消泡
第13步:
我用的是一口小萌鍋,可以大概做6張這樣的皮,如果你需要做很多,那請用下面的方子,這個方子用正常的平底鍋就行,我一個人吃,不需要那麼多。
雞蛋3個
牛奶250克
低筋麵粉50克
糖粉25克
玉米澱粉30克
無鹽黃油10克
淡奶油400克
水果適量
用一樣的方法制作
第14步:
第一張都不會很好看,熟練就好了
第15步:
用油紙或保鮮膜或用錫紙反正蓋著就行,放進冰箱冰凍室30分鐘
第16步:
在等待的這段時間,我們打發一些淡奶油
第17步:
切水果,我切了一個蛇果
第18步:
切成小丁
第19步:
拌進奶油裡
第20步:
如果你用的是像芒果一樣軟質的水果就不用切丁,因為我是硬質的水果切丁易成型
第21步:
難看的一面朝上,大家煎的時候不要開太大的火,要不然就會這樣
第22步:
放一點奶油
第23步:
看圖怎麼包
第24步:
看圖怎麼包
第25步:
就這樣包好了一個
第26步:
點綴上薄荷葉,好啦~醜醜嗒
小貼士:
我用的是一口小萌鍋,可以大概做6張這樣的皮,如果你需要做很多,那請用下面的方子,這個方子用正常的平底鍋就行,我一個人吃,不需要那麼多。
雞蛋3個
牛奶250克
低筋麵粉50克
糖粉25克
玉米澱粉30克
無鹽黃油10克
淡奶油400克
水果適量
用一樣的方法制作
還有就是,我就知道這個教程發出去你們又會只收藏不讚。(゚Д゚)求贊,求關注啊,
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