好容易迎來了小長假,趕緊來和大家分享一下美味的蛋糕吧!
主要材料:
蛋糕體-黃油 100克 | 蛋糕體-雞蛋液 85克(約2個小雞蛋) |
蛋糕體-黃糖 80克 | 蛋糕體-低粉 80克 |
蛋糕體-無糖可可粉 20克 | 蛋糕體-鹽 1小撮 |
蛋糕體-泡打粉 1/2小勺 | 蛋糕體-威士忌 40升 |
蛋糕體-糖漬橙皮丁 25克 | 蛋糕體-巧克力豆/碎 40克60%以上) 酒糖液 |
酒糖液-糖 15克 | 酒糖液-水 25克 |
酒糖液-威士忌 35毫升 |
所需工具:
模具 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
軟化好的黃油分三次加入黃糖,用打蛋器高速打發至蓬鬆順滑。
第2步:
雞蛋用蛋抽攪勻
第3步:
將打散的蛋液分5-10次加入黃油糊中繼續打發。
第4步:
低粉,可可粉和泡打粉混合過篩,也加入到黃油糊裡,再加入一小撮鹽。
用刮刀切攪拌混合至無干粉狀態後加入40ml威士忌,繼續翻拌至全部混合均勻。
第5步:
倒入巧克力豆/碎和酒漬橙皮丁,大致翻拌均勻即可。
第6步:
將麵糊裝入模具,抹成中間低兩頭高的形狀,放入預熱好的烤箱中下層,170度45-50分鐘。
第7步:
烤蛋糕的同時煮糖水:糖15g和25g水加入小奶鍋,煮至水沸使糖全部融化,冷卻後加入35ml威士忌酒攪拌均勻。
第8步:
蛋糕出爐以後立刻倒扣脫模,趁熱迅速在蛋糕體的所有面上刷酒糖液,完成後靜置放涼到溫熱狀態,然後給蛋糕包上保鮮膜,入冰箱冷藏儲存。
存放2-3天讓蛋糕風味充分融合,食用前提前取出回溫即可。
小貼士:
雞蛋液倒入黃油糊時,每次等蛋液全部吸收混合均勻後再加入下一次,否則容易水油分離。