夏日避暑利器:西瓜餅乾和西瓜果凍【轉】手工美食烘焙教程
無西瓜,不夏天。在印象裡,夏天一直是西瓜味的。夏天送給Ta的禮物,自然也要清爽可口。
今天推薦兩款適合送給西瓜控的美味禮物,不管是視覺還是味覺都非常誘人,適合送給Ta消消暑,也適合當夏日聚會伴手禮哦。
主要材料:
推薦一:巨無霸西瓜果凍材料清單1. 西瓜 5-7公斤2. 伏特加 4小杯3. 紅色果凍粉 85克4. 無味明膠 227克5. 紙巾、2個大碗、勺子、大托盤、打蛋器 | 推薦二:小清新西瓜餅乾材料清單 1. 黃油糊材料:黃油100克、糖粉75克、蛋白液30克2. 草莓麵糰用粉:低粉90克、草莓粉7克、紅曲粉一點點(混合過篩備用)3. 抹茶麵團用粉:低粉50克、抹茶粉3克(混合過篩備用)4. 原味麵糰用粉:低粉35克、奶粉2克(混合過篩備用)5. 其他:蛋白液少許、藍莓果乾少許(切碎備用) |
所需工具:
手✋ | 打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
1. 將西瓜橫切成兩半,最好均分,這樣後期放冰箱冷凍室時不會翻滾,同時務必保證西瓜皮的完整性。
第3步:
2. 用勺子挖出西瓜肉,小心不要刺破瓜皮,因為這會導致洩漏。
第4步:
3. 刮乾淨西瓜皮內側,使得表面較光滑,這時你會得到兩個西瓜“碗”,準備乘滿美味的果凍汁。
第5步:
4. 將紙巾鋪在托盤上,然後放上西瓜。
第6步:
5. 將果凍粉和無色明膠混合,加入4杯開水共同攪拌2分鐘,直至所有的明膠溶解,最後加入4杯伏特加攪拌
第7步:
第8步:
6. 接著將混合液倒入西瓜碗裡。
第9步:
第10步:
7. 冷凍4個多小時,果凍就凝固咯,切成合適的大小。
第11步:
第12步:
8. 噔噔,準備好成品接受Ta驚豔的目光吧~
第13步:
1. 黃油室溫軟化,加入糖粉稍拌合後用打蛋器攪打均勻。
2. 分次加入蛋白液攪打均勻。這裡得到約200克的黃油糊。
3. 將黃油糊分成100克、60克、40克,分別篩入草莓麵糰用粉、抹茶麵團用粉、原味麵糰用粉抓捏成團。
第14步:
4. 草莓麵糰搓成圓筒形,直徑約4.5cm,包裹保鮮膜快速冷凍定型。
5. 原味麵糰擀成薄片,擀成能包裹住草莓麵糰的尺寸,表面刷一層蛋白液。
6. 將草莓麵糰包裹好,冷凍備用。
第15步:
7. 抹茶麵團同樣擀成薄片,表面刷蛋白液包裹上草莓和原味麵糰。用保鮮膜包裹好冷藏過夜。
8. 切0.6cm 厚每片,按壓適量藍莓果乾。
9. 再切成想要的尺寸,放鋪油布的烤盤中,烤箱預熱180度烤10分鐘左右。
第16步:
10. 成品出爐,送給Ta品嚐夏天的滋味吧~
第17步:
小貼士:1. 單獨用草莓粉顏色有些發暗,所以加了些紅曲粉進去調色。
2. 夏天餅乾麵糰比較難操作,每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作。
3. 烘烤時間依據個人烤箱而定,烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。
小貼士:
西瓜餅乾小貼士:1. 單獨用草莓粉顏色有些發暗,所以加了些紅曲粉進去調色。
2. 夏天餅乾麵糰比較難操作,每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作。
3. 烘烤時間依據個人烤箱而定,烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。
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