返砂芋不僅是一道甜品,也是一種茶配,配上一泡地道的功夫茶,享受美好的下午茶時光吧。
主要材料:
糖 | 香芋 |
所需工具:
水 |
製作步驟:
第1步:
芋頭削皮,洗淨,切塊。削皮時可以戴上手套,以防過敏
第2步:
鍋不用熱,直接芋頭下鍋,中小火,切記不能大火
第3步:
準備一碗水跟筷子
第4步:
時不時的翻動,保證炸的均勻
第5步:
用筷子試下芋頭是否熟了,如果熟了就可以開大火,讓它炸得更脆跟香。要時常翻動才不會變焦了。
第6步:
把芋頭撈起來,油就自行處理
第7步:
把鍋洗淨,烘乾。加入三勺白糖,想更甜的可以再加。加入少量的水,大火,讓糖快速溶解
第8步:
用筷子蘸煮開的糖漿,快速的放到水裡
第9步:
用手去摸剛筷子蘸的糖漿,如果沒有摸到成型的糖漿體就繼續煮,摸到了芋頭就可以下鍋了
第10步:
芋頭下鍋
第11步:
要翻動芋頭,這樣才能更均勻的裹上糖衣,這時候轉中火
第12步:
這樣就裹上一層雪白的糖衣了。
第13步:
好啦,上鍋!也可以加入一些蔥或者姜。
第14步:
配上一泡地道的功夫茶,這一盤算得了什麼,瞬間解決。
小貼士:
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