小朋友在幼兒園吃飯的選單裡經常會出現這種烤制的意麵,所以在家有空也會給他們做。因為上面蓋著一層乳酪經過烘烤以後會有很濃郁的奶香味,小朋友們都會喜歡。
主要材料:
任意形狀義大利面 300克 | 鮮奶油 200克 |
低筋麵粉 100克 | 臘肉丁 100克 |
洋蔥 半顆 | 蒜 兩瓣 |
埃門塔爾擦絲乳酪 一袋 | 義大利白乳酪 一袋 |
西蘭花 若干 | 青豆 若干 |
菜花 若干 | 西紅柿 一個 |
調味香草鹽 適量 | 鹽 適量 |
白胡椒粉 適量 | 食用油 適量 |
所需工具:
陶瓷大烤盤 1個 |
製作步驟:
第1步:
前面的步驟忘記拍照了,大家將就看文字吧。首先要把意麵煮熟,備用。之前做過很多次都是用西紅柿醬拌麵,考慮到意麵配番茄醬實在是太常見了,這次換成白醬。所以第一步就是製作白醬。把洋蔥和蒜切成小丁做備用。把麵粉放入乾淨乾燥炒鍋加熱炒熟,麵粉稍稍泛黃就可以了,然後把圖中的臘肉丁倒入鍋中,洋蔥和蒜也倒入鍋中和麵粉一起翻炒,然後鹽、加入適量水,不要加太多,和麵粉混合後成粘稠醬狀,繼續攪拌加熱,水開醬冒泡後會很快蒸發,所以需要再次加入一些水,小火繼續攪拌一陣關火。
第2步:
我加入的是這種配有各種香草碎屑的調味鹽,沒有純鹽那麼鹹,而且撒到白醬裡面綠色的星星點點會很好看,讓白醬沒那麼單調。
第3步:
把煮熟的意麵瀝水放入陶瓷烤盆中,把剛做好的臘肉洋蔥白醬倒入。
第4步:
加入一些食用油和鮮奶油然後攪拌均勻。
第5步:
雖然在做西餐但還是感覺筷子最好用。
第6步:
意麵上面蓋上一層西蘭花菜花和青豆,我是買的一袋混合的速凍蔬菜,所以比較方便,直接開袋倒就可以了。
第7步:
這種埃門塔爾乳酪一袋就夠蓋一層了。
第8步:
在蔬菜上面均勻鋪上一層
第9步:
義大利白乳酪Mozzarella一袋,裡面就是一個球形的。
第10步:
就這樣一個純白的,很Q,直接吃或者拌沙拉味道也很好。
第11步:
切片
第12步:
然後擺在最上層。
第13步:
正好家裡還有一個西紅柿所以就拿來切了放上面一起烤了,添些紅色看上去還好看一些。
第14步:
烤箱200度迴圈熱風30分鐘,或者看著乳酪都融化邊緣開始焦黃就可以出爐了。
第15步:
Mozzarella 拔絲的效果真是一流,一米多輕鬆不斷。如果不怕費事還可以依個人喜好加些甜椒粒或者甜玉米粒。所有的鹹味都靠白醬來調,所以白醬裡一定要把鹽放足。