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主要材料:
低筋麵粉 100g | 黃油 10g |
雞蛋 2g | 泡打粉 3.5g |
豆沙 適量 | 牛奶 70g |
奶粉 10g | 色拉油 20g |
白糖 25g | 蜂蜜 25g |
所需工具:
篩子 | 打蛋器 |
量杯 | 保鮮膜 |
鯛魚燒模具 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
低筋麵粉、奶粉、泡打粉,過篩混合均勻。
第3步:
將雞蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器攪打均勻至起泡,在加入過篩後的粉類。
第4步:
再分別加入牛奶、蜂蜜和色拉油,繼續攪拌至糖完全融化。
第5步:
混合均勻,放入容易取用麵糊的量杯裡,紅豆沙分成每個約18克左右,按成小片備用,放在保鮮膜上這樣取用起來方便。
第6步:
鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預熱一下,用刷上刷上少許的黃油(在煤氣灶上放了塊導熱板,這樣可以均勻加熱,做出來的小魚顏色就均勻漂亮很多,沒有的童鞋就注意烤的時候要不時的左右移動模具,這樣也是起到均勻加熱的目的)
第7步:
如圖倒入少量麵糊,魚尾那裡先不要加麵糊。
第8步:
填上一片內餡,平放下去位置居中些,不然容易露餡。
第9步:
再倒入麵糊蓋住內餡表面及魚尾,魚尾那裡角落都要淋到,出來的樣子才會完整漂亮,合上模具,中小火加熱30秒左右後翻面,加熱1分鐘左右,然後再翻面30秒,就可以先試試開啟看看檢查燒色程度,再繼續加熱至兩面金黃色即可(還有兩條不想畫了。)
第10步:
取出放在晾晒架上晾涼。