主要材料:
粘米粉 200克 | 糖 120克 |
豆渣 一碗 | 酵母 3克 |
泡打粉 2克(可不加) |
所需工具:
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
先看樣品、真滴不錯哦
第2步:
粘米粉、要注意的是用的是粘米粉、也叫小麥澱粉不是糯米粉哦
第3步:
120克的糖一分為二,一份混合到粘米粉裡、一份混合到豆渣裡,豆渣忘拍了
第4步:
乾酵母用溫水化開
第5步:
將粘米粉、酵母水、豆渣混合,再加適量溫水或者豆漿(有點溫度就行不要超過四十度)調成稠糊、然後蓋膜發酵
第6步:
發酵時間看溫度、發至兩三倍大小、表面蜂窩狀,這時候加一丟丟泡打粉再醒20分鐘(或者加點鹼、主要是為了不使發酵好的麵糊發酸,可以不加)
第7步:
發好的麵糊倒入模具或任意淺的容器內,最好是有菊花模、模具中刷層橄欖油(容易脫模)蒸鍋里加水燒開,水開後再放入蒸屜、蒸七分鐘
第8步:
蒸好的樣子,這個菊花模比盤子容易脫模
小貼士:
主要注意的就是發酵:
竅門一:放有太陽的地方,不怕時間久就怕發不夠時間,多發一會兒主要看膨脹大小
竅門二:天冷溫度不夠的時候、微波爐高火空轉三分,關掉微波爐,把麵糊放進去發就行啦
大家還有啥好辦法歡迎留言分享哈