神技!一根簡單的黃瓜竟然能做出這麼多美味!(轉)手工美食烘焙教程
【轉】
主要材料:
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所需工具:
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製作步驟:
第1步:
剁椒拌黃瓜
材料:黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油適量
做法:
1、材料準備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡,拌勻,鍋裡燒熱油,爆香蒜;
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡,拌勻即可。
第2步:
五味黃瓜條
材料:黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許
做法:
1、黃瓜洗淨,切條,用鹽拌勻,醃製半小時,控幹殺出的水分;
2、新增糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗淨晾乾,幹辣椒切絲;
3、起油鍋,小火炸香花椒和幹辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
第3步:
黃瓜拌木耳
材料:黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙
做法:
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發;
2、然後用手撕成小塊;
3、燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝乾待用;
4、紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末
5、黃瓜表皮洗淨削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養眼,然後切小塊;
6、將所有材料放入碗中;
7、加入調料拌勻,裝盤即可。
第4步:
黃瓜拌粉絲
材料:粉絲2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法:
1、乾粉絲提前用清水泡發,洗淨備用;
2、黃瓜洗淨後,刨成細絲備用;
3、煮鍋裡倒入清水燒開,將粉絲放入鍋裡煮熟;
4、煮好的粉絲撈出,過涼白開;
5、姜、蒜洗淨後,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘;
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻;
7、粉絲瀝乾水分後,拌入黃瓜絲;
8、將調料淋入粉絲裡,攪拌均勻。
第5步:
蓑衣黃瓜
材料:黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅,尖,幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
做法:
1、準備好所用食材,黃瓜清洗乾淨;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停;
3、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤子裡,倒入調料,然後鋪上蒜末,花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
第6步:
香脆黃瓜丁
材料:黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
做法:
1、將黃瓜洗乾淨,橫著切成1—1.5釐米厚的圓片,每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤,直到黃瓜丁表面蔫了,黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右,用烤箱大約需要2個多小時,具體的還要根據實際情況自己掌握,天氣好的時候可以用陽光晒更好;
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放,而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了,吃起來很香很脆。
第7步:
醬黃瓜
主料:黃瓜
調料:鹽、植物油、乾紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋
做法:
1、黃瓜洗淨,切成一片一片,但不切斷,
2、4公分左右切一段;
3、放入一勺鹽,顛勻了醃漬入味;一勺鹽差不多有4克;
4、炒鍋放適量的植物油,放入乾紅椒、花椒,燒至乾紅椒變色,放入醬油、白糖,少許的米醋;
5、燒開至糖融化後,關火放涼;
6、黃瓜醃漬出的水分倒掉,裝入瓶中,放入切片的蒜、姜;
7、把放涼的醬油倒入瓶中;
8.蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
第8步:
口水黃瓜
主料:黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麵
調料:油、蒜泥、甜醋、鮮醬油
做法:
1、黃瓜洗淨,用削皮刀削成薄片
2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟
3、準備辣椒麵和蒜泥
4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋
5、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻
6、熱鍋加入2調羹花生油爆香
7、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀
8、把調料淋上
9、再把枸杞子斬碎撒上即可。
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