我们老家那边叫蛋包圆,过节就要买来吃,可以蒸黄花菜,可以煮豆芽汤,非常非常好吃。但是别的地方我真不知道叫什么。管他的,只要好吃,名字又有什么关系呢。
主要材料:
猪肉沫 250克 | 料酒 一勺 |
酱油 一勺 | 香油 一勺 |
盐 少许 | 姜蒜沫 少许 |
葱花 少许 | 淀粉 一勺 |
鸡蛋 两个 |
所需工具:
不粘锅 一个 | 蒸锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
猪肉沫加姜蒜沫
第2步:
加一勺料酒
第3步:
加一勺酱油
第4步:
加少许盐
第5步:
加一勺香油
第6步:
加一勺淀粉
第7步:
加少许葱花,拌匀成肉馅儿
第8步:
两枚鸡蛋加少许盐拌匀
第9步:
不沾平底锅,取一勺鸡蛋液,离火摊平。我这个是26cm直径的,刚好可以摊两片。
第10步:
摊好的鸡蛋饼一定是薄而脆的,不是那种厚厚的。
第11步:
晾凉的鸡蛋饼加一半的猪肉馅儿,因为我刚好摊了两片鸡蛋饼嘛。
第12步:
顺势卷起来,一定要卷紧哦。
第13步:
上锅蒸20分钟左右。
第14步:
切片装盘,可以直接吃,也可以煮汤。我最喜欢煮豆芽汤。非常的好喝。
小贴士:
摊鸡蛋饼一定要用不粘锅,还有就是注意火候。