自家麻麻亲手制作~回到家的宝宝能吃到麻麻做的好多好吃的呢!现就把焦叶儿的详细制作方法分享给大家哦~(大家有空常回家看看,多陪陪家人,家是最温暖的!麻麻做的饭菜是最香的!)
主要材料:
面粉 现以一斤为例 | 糖 一斤面粉约二两糖,依个人喜好而定 |
芝麻 适量 | 水 适量 |
所需工具:
擀面杖 一根 | 刀 一把 |
制作步骤:
第1步:
——来一张成品图先~😘
(因教程灰常详细,尤其是面坯制作,所以图片内容会比较多,请大家耐心查看~~💓)
第2步:
——准备材料。面粉,芝麻,白砂糖。
(大概就是一斤面粉二两白糖啦~这个依个人口味而定哦~芝麻的多少也是呢!爱吃香喷喷的当然是芝麻多多喽~😍)
第3步:
——准备和面。
(面粉,糖,芝麻混合在一起就好。也可以先把糖化开用糖水和面。宝宝家麻麻偏爱混合在一起凉水和面。)
第4步:
——沿着盆边儿慢慢加入水。
(慢慢加入水可以将面团和的更好哦!水可以是凉水也可以是温水啦~温水要比凉水醒面时间短些~图中是麻麻加入凉水)
第5步:
——如图,加水的面成了小团团儿状,酱紫和出来的面比较好一些~
(表怪宝宝就和面说了辣么多,炸面食重要的就是面团和火候了!所以宝宝要说清楚的呦~)
第6步:
——揉成面团,醒面中。
(将小面穗穗儿揉成一个大面团,然后开始醒面~凉水和的面大概三十分钟,热水的大概二十分钟~)
!!注意!!因面团里有糖,所以即使在醒面前面团稍硬也没事,过后会变软。同样,和面时面团不要过软,原因同上。
第7步:
——开始揉面,揉好压成面饼。
(醒好面后,开始在面案上揉面。压成圆饼状是为了更好的擀面坯~)
第8步:
——擀面中~
(建议用大一点的擀面杖,如若没有,就可以分次擀小一点的面坯~)
第9步:
——啦啦啦~大圆饼
(将面坯擀成薄薄的大圆饼。😍建议不要太薄,太薄炸出来容易“喝油”,会有一种成品太油腻的赶脚~)
第10步:
——将大圆饼一分为二。
(嘻嘻,不用多说了,看图看图~)
第11步:
——分开的半圆面饼叠在一起~
(没拍细节图,这图就是切开的面饼叠一起的。然后准备继续切切切~)
第12步:
——横也切来竖也切。
(切成长方形,如图,是不是很清晰啊!?嘻嘻~😚)
第13步:
——在长方形小块面坯中间切开口。
(要有耐心一个一个切开哦~加油!💪)
第14步:
——面坯制作完成,准备下一步。
(有木有很整齐呢!?💗)
第15步:
——拿起一长方形面坯,将上端塞到中间切口处~
第16步:
——面坯塞到切口处后拉出来~
第17步:
——面坯最后成品图。
(哒哒哒!终于可以开始炸制了~😁)
第18步:
——整齐的面坯~😘
(面坯做好后稍微醒几分钟,按照面坯制作的先后顺序陆续炸制~)
第19步:
——已经进锅中的面坯~
(倒入约锅三分之二的油,油温七八成热,面坯入锅。家里炒锅不是太多,所以每次都是少量炸制,用时短也不容易糊~)
第20步:
——炸制过程中要常给面坯“翻翻身”
(面坯约炸制两分半左右,如果是稍微厚一些的面坯则需要三分钟左右。为防止面坯受热不均要常翻转面坯)
第21步:
——继续炸制中~
(😱!!注意!!😱用筷子夹住面坯,敲敲锅内壁,若能听到清脆的敲击声儿,那就是面坯炸制的刚刚好,这时不会有太多油挂在面坯上。可以出锅了~)
第22步:
——炸至金黄哒焦叶儿出锅喽~😍
(可以垫些吸油纸再放新鲜出锅的焦叶儿呦~麻麻是在吸油纸上又放了一层煎饼哒~)
第23步:
——饿了吗?😘
(晚上十一点了,宝宝真是边编辑边流口水啊!😱宝宝去吃香喷喷的酥脆焦叶儿喽!💪小伙伴们可以自己在家炸制哦!自己亲自动手做出来的食物更好吃哦!)
第24步:
——啦啦啦~想吃吗!?😍😘
(这是炸制的刚刚好的焦叶儿,香酥香酥哒~有木有好诱惑!?😍是宝宝和麻麻一起做出来的焦叶儿!更香!哈哈~)
第25步:
——这是炸制时间稍长的焦叶儿~
(宝宝最爱吃这种了!炸制时间长一点点,又不会糊,这时候的焦叶儿是香脆香脆的!!!😘😘😘)
和小伙伴们先说声晚安!我们下一个教程见!么么哒~😍
小贴士:
香酥焦叶儿制作的重点在于和面,难点在于炸制。和面还有制作面坯宝宝在前面已经详细讲解过了,大家仔细阅读就好。至于炸制,虽然宝宝也做了详解,但是还是需要小伙伴多试验几次的呢!小伙伴们加油哦!💪💪💪