过年的时候买的排骨,还剩了不少,吃腻了红烧糖醋就换个方式吧。
主要材料:
猪肋排 2斤 | 辣椒面 200g |
糖 30g | 盐 10g |
孜然粉 40g | 胡椒粉 30g |
花椒粉 10g | 大蒜粉 20g |
葱姜榨油 适量 | 酱油 20g |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
排骨泡水6小时,期中换三次水,充分泡出血水。撕掉背膜,吸干水分。我做了两份。
第2步:
调料涂满排骨,给排骨按摩一下。
第3步:
用锡纸包好最好包两层,别漏了,放冰箱冷藏,腌制24小时。
第4步:
放烤箱180度烤1.5小时,取出撕掉锡纸,小心有汤烫手。
第5步:
放到烤网上烤10分钟,烤箱220度。
第6步:
成了
第7步:
外焦里嫩,肉质软糯
小贴士:
所有的调料并非一成不变,建议不需要弄的太咸,我做了两份,另一份是不辣的,孜然粉多放一些。最后一步就是烤表皮,要大火才能不烤干,根据烤箱不同,时间可能会有些变化,多观察,不要烤糊了。