香油 红葱油红葱酥手工美食烘焙教程
在正宗的台式餐厅经常会吃到加红葱酥的卤肉饭,葱香扑鼻,点睛之笔。后来四处查证才知,红葱酥是红葱油的附属品,红葱油才是香油中的经典之作~夏日用来拌冷菜,浇凉面都特别香,是厨房必备的秘密武器之一哦~
主要材料:
红葱头 250克 | 食用油 200克 |
所需工具:
锅 1个 |
制作步骤:
第1步:
圆鼓鼓的红葱,其实就是迷你的小洋葱哦
第2步:
去老皮,洗净,切成圈
第3步:
把油倒入锅内,烧至五成热,下洋葱中火炸
第4步:
炸至葱圈金黄,关火,这个过程大概要半小时
第5步:
筛子滤出红葱酥
第6步:
把红葱酥摊开,晾凉,装起来保存
第7步:
油裝罐保存
第8步:
拌冷菜,浇面,蒸鱼都可以加点这种油,很香哦~
小贴士:
炸的过程要不停搅,以免糊底
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