软式布丁教程(不喜欢勿喷)
主要材料:
牛奶 200ML | 白砂糖 60g |
蛋黄 四个 | 焦糖酱 适量 |
香草精 少许 |
所需工具:
灵巧的小手 一双 | 蛋黄分离器 一个 |
烤箱 一个 | 打蛋器 一个 |
小勺子 一个 | 筛子 一个 |
碗 四个 | 锡纸 四个 |
制作步骤:
第1步:
牛奶倒入锅中
第2步:
加入砂糖
第3步:
小火加热
第4步:
等砂糖融化后把锅从火上移开
第5步:
用蛋黄分离器把黄分量出来
第6步:
把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了
第7步:
把牛奶少量多次加入蛋液、混合
第8步:
加少量香草精、两三滴就好了、 搅匀
第9步:
把液体过筛
第10步:
注入耐热容器内
第11步:
将容器的上半部包上锡纸
第12步:
烤盘倒入2CM左右的热水
第13步:
布丁放入烤盘、 放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、25~30分钟
第14步:
烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却
第15步:
淋上焦糖酱就可以了
小贴士:
将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感