柠檬whoopie——来自嘉丽宝手工美食烘焙教程
由英国巧克力学院主任Beverley Dunkley和英国巧克力学院技术和开发厨师Julie Sharp创建,有改动
主要材料:
黄油1 150 | 细砂糖1 140 |
全蛋 1 | 蛋黄 1 |
泡打粉 14 | 低筋面粉 266 |
柠檬皮屑 半个 | 香草或香草精 半只或一勺 |
牛奶 125ml | 黄油2 230 |
砂糖2 200 | 白巧克力 685(嫌太甜放500) |
柠檬汁 1个份 | 装饰 若干 |
所需工具:
盆 2 | 称 1 |
蛋抽 1 | 刮刀 1 |
裱花袋 1 |
制作步骤:
第1步:
准备柠檬
第2步:
榨汁取皮
第3步:
皮切碎
第4步:
糖1
第5步:
糖2
第6步:
黄油软化
第7步:
糖1+黄油1
糖2+黄油2
分别打发
第8步:
香草取子
第9步:
鸡蛋准备
第10步:
加香草子
第11步:
于糖油1混合
第12步:
加柠檬皮
第13步:
完成后
第14步:
加奶
第15步:
加面粉拌匀
第16步:
过筛
第17步:
完成
第18步:
糖2油2和白巧克力一起融化
第19步:
做完这样婶
第20步:
加柠檬汁打发,一定要电动,电动,电动!馅料就OK了
第21步:
之前拌好的面糊,记在烤盘上,上下火160,15-20分钟
第22步:
烤完
第23步:
散热,放冷藏一夜
第24步:
将饼皮取出填入夹心完成,放冰箱冷藏30分钟即可食用
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