夏日避暑利器:西瓜饼干和西瓜果冻【转】手工美食烘焙教程
无西瓜,不夏天。在印象里,夏天一直是西瓜味的。夏天送给Ta的礼物,自然也要清爽可口。
今天推荐两款适合送给西瓜控的美味礼物,不管是视觉还是味觉都非常诱人,适合送给Ta消消暑,也适合当夏日聚会伴手礼哦。
主要材料:
推荐一:巨无霸西瓜果冻材料清单1. 西瓜 5-7公斤2. 伏特加 4小杯3. 红色果冻粉 85克4. 无味明胶 227克5. 纸巾、2个大碗、勺子、大托盘、打蛋器 | 推荐二:小清新西瓜饼干材料清单 1. 黄油糊材料:黄油100克、糖粉75克、蛋白液30克2. 草莓面团用粉:低粉90克、草莓粉7克、红曲粉一点点(混合过筛备用)3. 抹茶面团用粉:低粉50克、抹茶粉3克(混合过筛备用)4. 原味面团用粉:低粉35克、奶粉2克(混合过筛备用)5. 其他:蛋白液少许、蓝莓果干少许(切碎备用) |
所需工具:
手✋ | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
1. 将西瓜横切成两半,最好均分,这样后期放冰箱冷冻室时不会翻滚,同时务必保证西瓜皮的完整性。
第3步:
2. 用勺子挖出西瓜肉,小心不要刺破瓜皮,因为这会导致泄漏。
第4步:
3. 刮干净西瓜皮内侧,使得表面较光滑,这时你会得到两个西瓜“碗”,准备乘满美味的果冻汁。
第5步:
4. 将纸巾铺在托盘上,然后放上西瓜。
第6步:
5. 将果冻粉和无色明胶混合,加入4杯开水共同搅拌2分钟,直至所有的明胶溶解,最后加入4杯伏特加搅拌
第7步:
第8步:
6. 接着将混合液倒入西瓜碗里。
第9步:
第10步:
7. 冷冻4个多小时,果冻就凝固咯,切成合适的大小。
第11步:
第12步:
8. 噔噔,准备好成品接受Ta惊艳的目光吧~
第13步:
1. 黄油室温软化,加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀。
2. 分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊。
3. 将黄油糊分成100克、60克、40克,分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团。
第14步:
4. 草莓面团搓成圆筒形,直径约4.5cm,包裹保鲜膜快速冷冻定型。
5. 原味面团擀成薄片,擀成能包裹住草莓面团的尺寸,表面刷一层蛋白液。
6. 将草莓面团包裹好,冷冻备用。
第15步:
7. 抹茶面团同样擀成薄片,表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜。
8. 切0.6cm 厚每片,按压适量蓝莓果干。
9. 再切成想要的尺寸,放铺油布的烤盘中,烤箱预热180度烤10分钟左右。
第16步:
10. 成品出炉,送给Ta品尝夏天的滋味吧~
第17步:
小贴士:1. 单独用草莓粉颜色有些发暗,所以加了些红曲粉进去调色。
2. 夏天饼干面团比较难操作,每次都要冷藏或是快速冷冻定型再继续操作。
3. 烘烤时间依据个人烤箱而定,烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色。
小贴士:
西瓜饼干小贴士:1. 单独用草莓粉颜色有些发暗,所以加了些红曲粉进去调色。
2. 夏天饼干面团比较难操作,每次都要冷藏或是快速冷冻定型再继续操作。
3. 烘烤时间依据个人烤箱而定,烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色。
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