【转】红茶苹果雪藏乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

稍微有一点点小麻烦，不过还是很好吃的

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

成品

第2步：

1.黄油、奶油奶酪、鸡蛋，放置室温；烤模用烘焙纸垫好；苹果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看错菜谱了，其实半个就好了，然后我把一整个5等分了，其实也没太大关系，最后用了其中三块，这样）
2.黄油放进盆碗，用刮刀搅拌顺滑；再加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入3/4的砂糖，用打蛋器打匀。

第3步：

3.再依次加入红茶茶叶、蛋黄（一次加一个），一起搅拌均匀。
4.蛋白在另一个干净无水无油的盆里，打到起泡，再将余下的砂糖分2次加入，湿性打发。
5.取1/3蛋白霜，放入3的蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。
7.将剩余的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均匀，注意不要结成白色硬块。

第4步：

8.倒入烤模，烤箱提前预热至180℃，烤10分钟。

第5步：

9.取出，将已经筛上一层薄薄低粉的苹果块（低粉不在分量内），竖的等距离的插入蛋糕糊；再放回烤箱继续烤30分钟（表面出现焦色时，立刻盖上铝箔纸继续烘烤。

第6步：

10.烤完趁热用刷子将白兰地涂抹在表面，让酒渗透进去，静置冷却即可。

第7步：

小贴士：

小贴士
1.烤制时间：我又追了10分钟大概，用牙签戳蛋糕中部，直到抽出不带面糊就差不多了。
2.菜谱里没说冷藏之后会更好吃，那么自己看着办吧。热吃的时候，我发现切下去会有“噗咻”的声音呢；冷藏之后，蛋糕体会变结实，口感也更扎实。
3.关于插苹果块：根据菜谱图应该可以脑补的哦~ 竖着插进去就好啦！面糊烤过10分钟之后，有可能表皮已经薄薄的结了一层皮，没关系的，大胆的塞进去！面糊盖不住苹果也没关系的，因为烤得时候蛋糕会膨胀，会把苹果包起来的哦！！
切的时候用那种有锯齿的刀切应该不会切毁！