虎皮卷手工美食烘焙教程
不用介绍直接开始
主要材料:
低筋面粉 130g | 鸡蛋 5个 |
油 80g | 牛奶 70g |
糖 适量 | 塔塔粉 20g |
虎皮 | 鸡蛋黄 7个 |
玉米淀粉 30g | 糖2 适量 |
馅 | 淡奶油 100ml |
糖3 适量 |
所需工具:
打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
先做虎皮,我开始用了四个蛋黄,发现模具太大。。。,后来又加了三个
第2步:
加淀粉
第3步:
倒入模具,上层,220度,五分钟,这个需要观察,别烤糊了,
第4步:
这样
第5步:
做戚风,五个鸡蛋,分离蛋黄
第6步:
加入面粉,油,牛奶,搅打均匀混合
第7步:
面粉尽量过筛,我没有,懒了。。
第8步:
打发蛋清,放入塔塔粉,加几滴柠檬汁,分次加糖,不要打过了,可拉出倒三角即可
第9步:
加三分之一蛋清到蛋黄糊中,搅匀
第10步:
搅匀后到入蛋清中,再搅匀
第11步:
倒入烤盘,有气泡用牙签扎破
第12步:
烤好晾凉
第13步:
虎皮倒放
第14步:
打发奶油,适量加糖
第15步:
涂奶油
第16步:
第17步:
这样
第18步:
小贴士:
虎皮要略大蛋糕片
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